Torta alla Ricotta: super soffice e velocissima da fare!

Torta alla Ricotta: super soffice e veloce da fare!

È risaputo che si ha sempre bisogno di scoprire nuove ricette per gustare un dolce da amare al primo assaggio e proprio per questo non posso non consigliare la torta di ricotta.

La torta alla ricotta è un dolce genuino e facilissimo da realizzare.

Grazie alla sua sofficissima e morbidissima consistenza è ideale per essere gustata a colazione insieme ad una buona tazza di latte.

Questa torta si scioglierà al primo morso e, datemi retta, non ne farete più a meno.

Gli ingredienti utili per realizzare la torta alla ricotta (per 6 o 8 persone) sono:

• 1 buccia grattugiata di limone
• 1 bustina di vanillina oppure semi di bacca
• 1 buccia grattugiata di arancia
• 16 gr di lievito per dolci
• 1 cucchiaio di zucchero a velo
• 2 uova
• 2 cucchiai di latte
• 50 gr di burro fuso oppure
• 150 gr di zucchero
• 200 gr di ricotta fresca
• 200 gr di farina

Attenzione è molto importante utilizzare gli ingredienti a temperatura ambiente!

Procedimento

Preparare la torta alla ricotta è davvero semplice.

Come prima cosa dobbiamo prendere la ricotta e mescolarla con un cucchiaio di legno fino a renderla cremosa. A questo punto mettiamola da parte e cominciamo a sciogliere il burro in una pentola. In una ciotola, invece, inseriamo la buccia di arancia e la buccia di limone grattugiate. Dopo aggiungiamo lo zucchero e le uova e montiamo per circa 3 minuti l’impasto fino a renderlo spumoso e molto chiaro. A questo punto possiamo aggiungere il burro fuso, ormai freddo, al nostro composto e montare per circa 1 minuto. Il composto dovrà risultare denso, corposo e liquido allo stesso tempo. Successivamente aggiungiamo un cucchiaio di farina e mescoliamo il tutto ad una velocità media fino a farlo amalgamare bene. Dopodiché aggiungiamo la ricotta, lavorata all’inizio, e continuiamo a mescolare con una velocità media, per circa un minuto. L’impasto dovrà risultare cremoso.

In seguito, dopo aver mescolato la farina con il lievito aggiungiamo il risultato all’impasto e continuiamo a mescolare con una bassa velocità. Infine aggiungiamo i cucchiai di latte e continuiamo a mescolare a bassa velocità per un altro minuto circa. Finalmente potremo infarinare e imburrare lo stampo in cui andremo a versare l’impasto.

Inforniamo, in un forno caldo, per circa 30 minuti a 180 gradi. La torta di ricotta sarà pronta quando sulla superficie si sarà creata una crosticina semi croccante e gonfia.

Tuttavia per essere sicuri utilizzate la tecnica dello stecchino.

Dopo averla sfornata lasciamola raffreddare per una decina di minuti. Successivamente potremo sistemarla in un’alzatina e lasciarla raffreddare per altri 20 minuti.