Riccioli di cioccolato: eccovi i miei biscotti per il tè che lasciano tutti di stucco!

I riccioli di cioccolato sono biscotti golosi al cacao, di una bellezza incantevole, ma anche di una semplicità unica. Anche se a vederli così, elegantemente disposti sul vassoio di portata, sembrano usciti dalla migliore pasticceria della città, la ricetta per prepararli è davvero alla portata di tutte.

Sono morbidissimi e scioglievoli, delicati e gustosi: avvolgono il palato in un turbinio di golosità inaspettata viste le loro piccole dimensioni.

State per scoprire un concentrato di profumi e sapori che incantano ad ogni morso.

La loro bellezza è tanto stupefacente che vi convincerà a portarli in dono alle vostre amiche, quando vi invitano a cena per un ritrovo allegro e spensierato. Regaleranno buonumore a tutte e tanti complimenti a voi!

In pochi minuti l’impasto è pronto per essere infornato. Cuociono in un quarto d’ora appena e appagano il palato al primo assaggio.

Ora, immaginiamo che vi sia salita l’acquolina in bocca, quindi, non tergiversiamo oltre e iniziamo subito con ingredienti e procedimento?

Pronte? Al lavoro!

Riccioli di cioccolato: ingredienti e preparazione

Per questa ricetta procuratevi:

• 200 g di farina
• 90 g di zucchero a velo
• 150 g di burro
• 2 tuorli
• 15 g di cacao in polvere
• ½ cucchiaino di lievito per dolci
• q.b. di zucchero vanigliato
• 1 pizzico di sale

Con queste dosi otterrete circa 21/22 biscotti.

Preriscaldate il forno a 180°. Foderate la leccarda con la carta apposita e tenetela a portata di mano.

In una terrina mettete lo zucchero a velo, quello vanigliato, il sale e il burro morbidissimo (toglietelo dal frigorifero almeno mezz’ora prima di iniziare). Lavorate a crema i due ingredienti fino a raggiungere una consistenza morbidissima e corposa. Servitevi di una spatola.

A questo punto incorporate anche i tuorli, il cacao in polvere e parte della farina, non tutta in un’unica volta. Per farla assorbire perfettamente, è opportuno procedere in più passaggi.

Rigirate bene per incorporare, poi procedete ad introdurre altra farina fino a terminarla in due o tre step. Quando l’impasto risulta ben incorporato, trasferitelo nella sac à poche con beccuccio largo a stella e iniziate a creare tanti ciuffetti sulla placca da forno.

Infornate per 12/15 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare del tutto prima di impiattare.

Tutto chiaro? Se così non fosse, guardate il video.