Polpette light saporitissime: senza carne, uova e pangrattato. Hanno solo 55 kcal

Quando voglio cucinare un secondo piatto sano e stuzzicante preparo sempre delle polpette di verdure buonissime.

La ricetta delle polpette di verdure disponile in questa pagina piace a tutta la famiglia. Inoltre sono una meravigliosa alternativa alle solite polpette a base di carne.

Realizzarle è facile in più è disponibile il video tutorial della ricetta alla fine della pagina.

Ecco qui sotto tutto quello che faccio per preparare queste polpette leggere e stuzzicanti.

Polpette di verdure light: ingredienti e preparazione.

Queste polpette di verdure senza carne e senza uova sono veramente buonissime e, grazie alla ricetta qui di seguito, ne cucino 8 in pochi minuti. I procedimenti sono così facili e intuitivi tanto da essere alla portata di tutti.

Per realizzarle devo prima cuocere le seguenti verdure con questi ingredienti:

1 zucchina
1 – 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale quanto basta
1 melanzana
1 peperone
Basilico una manciata

Tuttavia per portare a termine la ricetta uso solo la metà del risultato della preparazione delle verdure.

Dopodichè ecco quello che utilizzo per completare il procedimento:

90 gr di ricotta light
Sale quanto basta
3 cucchiai di crusca d’avena
350 gr di verdure cotte

A questo punto posso mettermi a lavoro.

Procedimento

Comincio prendendo la melanzana, il peperone e la zucchina per poi tagliare tutto a dadini. Dopodichè metto le verdure su una teglia rivestita con la carta da forno e ci aggiungo un filo d’olio, il sale e il basilico. Le lascio cuocere cuocere in forno per una ventina di minuti a 180 gradi.

Una volta pronte le faccio raffreddare qualche attimo.

Dopodichè porto le verdure fredde in una ciotola e aggiungo la crusca d’avena e la ricotta. Con le mani comincio ad impastare tutto in modo da amalgamare tutti gli ingredienti tra di loro.

Successivamente aggiungo un po’ di sale e riprendo ad impastare per diversi minuti fino ad ottenere un composto compatto.

Dopodichè comincio a creare le polpette per poi adagiarle su una teglia rivestita con un foglio di carta forno. Porto la teglia in un forno ventilato e lascio cuocere le polpette per 20 – 30 minuti a 180 gradi. Le polpette sono pronte quando sulla superficie compare una doratura croccante.

Consigli: prepara le polpette con un sugo veloce.

Quando voglio mangiare queste polpette con un sugo veloce devo recuperare i seguenti ingredienti:

1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva
Sale un pizzico
300 gr di passata di pomodori
1 fogliolina di basilico
Peperoncino quanto (opzionale)

Cuocendo queste polpette di verdure nel sugo saranno molto più morbide e gustose. Basta solo realizzare il sugo con gli ingredienti citati e lasciar cuocere il tutto per una decina di minuti su un fuoco medio-alto.

Successivamente inserisco dentro le polpette e lascio cuocere per altri 5 minuti.

A questo punto devo solo assaggiare.

Guarda il video tutorial della ricetta.

Buon appetito.