Pasta frolla nuvola: ottima per crostate alte e torte, si scioglie in bocca letteralmente!
Salve a tutti! Eccomi di nuovo tra i fornelli, oggi voglio presentarvi una ricetta semplicissima e dai mille impieghi. L’impasto è semplicissimo da fare e spero di darvi le indicazioni giuste per la sua realizzazione. Provate questa ricetta e non ve ne pentirete.
Con questa frolla io ho preparato sia delle crostate ma anche cornetti e panini dolci sofficissimi!
Pasta frolla nuvola: ottima per crostate alte e torte, si scioglie in bocca letteralmente!
Gli ingredienti per questa ricetta sono questi:
- 500 gr di semola rimacinata
- 500 gr di yogurt bianco cremoso
- 250 gr di burro a temperatura ambiente
- 200 gr di zucchero a minor impatto glicemico (si trova in tutti supermercati. Guarda foto)
- 16 gr di lievito per dolci
- essenza a vaniglia o buccia di limone (dipende dalla ricetta che andrete a preparare)
- farina di semola per la spianatoia o piano lavoro.
Preparazione
Inseriamo tutti gli ingredienti nella planetaria e cominciamo ad impastare lentamente, vedrete che la consistenza dell’impasto risulterà un po’ appiccicosa ma non c’è nessun problema è così che deve essere. Quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati per bene spostiamo l’impasto su una spianatoia con abbondante farina di semola. Impastiamo con le mani e formiamo un panetto liscio e che si lascia lavorare con le mani senza appiccicarsi.
Ora passiamo a come usare questo delicatissimo impasto.
Per stendere l’impasto infarinate ls carta forno, poggiate il panetto e stendete il tutto aiutandovi con le mani.
Per la torta crostata
Possiamo decidere di formare 2 basi belle spesse, la prima la stendiamo su carta forno, (meglio stenderla a mano come si fa con le pizze) inseriamola nella teglia (con questo tipo di preparazione è meglio una teglia a cerniera di 24 cm) e ricopriamola con abbondante marmellata o della nutella. Con un altro disco di impasto ricopriamo il tutto ed inforniamo a 180 gradi in forno ventilato per circa 35 minuti.
Per la crostata
Prepariamo metà dell’impasto (dividiamo a metà le dosi sopraelencate) e stendiamo su un foglio di carta forno una base spessa, poi con parte dell’impasto formeremo un salsicciotto con cui formeremo i bordi e che poi andremo a decorare con un cucchiaio o una forchetta (stampo 22/24 cm).
Nella parte concava che si formerà metteremo il nostro ripieno, io ho usato:
- 125 di yogurt alla fragola
- q.b. di marmellata di fragole al miele
- 10 – 15 fragole fresche
Ovviamente voi potete sbizzarrirvi con qualsiasi ripieno di vostro gradimento.
Se dovesse rimanere una parte di impasto potrete realizzare dei fantastici cornettini o dei panini dolci super soffici
N.B: Lasciate sempre raffreddare per bene prima maneggiare o mangiare i dolci è davvero sofficissima si potrebbe rompere, una volta fretta la cottura è perfetta e risulterà sofficissima.
