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Le frittatine di verdure al forno: buonissime e con solo 95 calorie!
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Le frittatine di verdure al forno: buonissime e con solo 95 calorie!

Le frittatine di verdure al forno: buonissime e con solo 95 calorie!

Gli aperitivi casalinghi possono rivelarsi indimenticabili, ma ovviamente ci vuole la ricetta giusta. Come per esempio quella che ti proponiamo qui appresso.

Vediamo come si prepara.

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Le frittatine di verdure al forno: buonissime e con solo 95 calorie!

Gli ingredienti

Ci occorrono:

200 gr di zucchine
50 gr di Parmigiano grattugiato
30 ml di latte
quattro uova grandi
una cipolla rossa tagliata a dadini
un cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 peperone giallo a dadini piccoli, piccoli
quanto basta di origano
quanto basta di sale e pepe

La preparazione

Come prima cosa si lavano e grattugiano le zucchine, si aggiunge un pizzico di sale e si lasciano riposare per 10 minuti, trascorsi i quali si strizzano per bene in modo che fuoriesca tutta l’acqua di vegetazione.

Preparare il peperone lavandolo e tagliandolo a cubetti piccolissimi.

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Si procede saltando le verdure in padella: versare un po’ d’olio sul fondo di una padella antiaderente; si fa andare a fiamma vivace e poi si aggiunge il peperone a dadini e la cipolla. Si fa soffriggere tutto quanto avendo cura di girare ogni tanto con un cucchiaio. Più tardi si uniscono anche le zucchine, poi si aggiusta di sale e pepe e si lascia andare il tutto per un cinque minuti, dopodiché si fanno freddare le verdure.

Adesso si accende il forno, impostando la temperatura a 190 gradi, dopodiché si prendono gli stampi per muffin e si ungono con dell’olio.

Adesso si rompono le uova in una terrina, si aggiunge il latte, si sbattono, si uniscono sale e parmigiano grattugiato  e si amalgamano le verdure, dopodiché si aromatizza con l’origano.

Infine si mette il tutto nella teglia per muffin. Inseriamo in forno preriscaldato per un venticinque minuti a 190 gradi. Al termine si fa intiepidire e poi si portano in tavola i nostri muffin alle verdure.

Come avete visto, non è una ricetta difficile, ma è leggera e di soddisfazione.

Dopodiché, buon appetito a tutti quanti!

Tempo di preparazione: 10 minuti
Cottura: 30 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Porzioni: 8 frittatine
Calorie: 95 a frittatina

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