Le polpette al sugo senza carne che hanno fatto impazzire tutti!

Le polpette al sugo senza carne che hanno fatto impazzire tutti!

Le polpette di spinaci e ricotta sono un piatto delizioso, sia per il loro sapore invitante che per la loro consistenza morbida. Possono essere preparate in pentola o al forno, a seconda delle preferenze personali, ma in entrambi i casi il risultato è sempre incredibilmente gustoso.

Rigraziamo il sito Pane e Mortadella per averci gentilmente concesso la ricetta.

Le polpette al sugo senza carne che hanno fatto impazzire tutti!

Ingredienti:

Per le polpette:

• 250 gr di spinaci surgelati (circa 6/7 cubetti)
• 250 gr di ricotta
• 1 uovo intero
• 70 gr di parmigiano reggiano
• 45 gr di pangrattato
• 1 spicchio di aglio
• 1 ciuffetto di prezzemolo
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva

Per il sugo di pomodoro:

• 450 ml di passata rustica di pomodoro
• 1 ciuffetto di basilico
• 1 spicchio di aglio
• Sale q.b.
• Olio extravergine di oliva

Procedimento:

1. Preparazione del Sugo di Pomodoro: In una casseruola, scaldare un filo d’olio e aggiungere uno spicchio di aglio schiacciato e un gambo di basilico. Rosolare brevemente e aggiungere la passata di pomodoro. Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiustare di sale e rimuovere lo spicchio di aglio e il gambo di basilico. Aggiungere qualche fogliolina di basilico spezzettata e tenere da parte.
2. Preparazione degli Spinaci: In un’altra pentola, rosolare uno spicchio di aglio in un filo d’olio e aggiungere gli spinaci. Cuocere per circa 10 minuti, quindi salare e togliere dal fuoco. Una volta freddi, strizzarli e tritarli finemente.
3. Preparazione dell’Impasto per le Polpette: In una terrina, mescolare gli spinaci tritati con la ricotta, il parmigiano, il pangrattato, l’uovo e il prezzemolo tritato. Aggiustare di sale e pepe e lavorare gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Formazione delle Polpette: Con le mani umide, formare delle polpette di dimensioni uniformi con il composto preparato.
5. Cottura delle Polpette:

• Al Forno: Versare un po’ di sugo di pomodoro sul fondo di una pirofila, sistemare le polpette e coprirle con il sugo rimanente. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
• In Padella: Aggiungere le polpette al sugo di pomodoro in una pentola e cuocerle a fuoco medio per circa 10 minuti, quindi girarle e continuare la cottura per altri 10 minuti.

6. Servire: Servire le polpette calde o a temperatura ambiente, accompagnate con il sugo di pomodoro rimasto. Buon appetito!

Con questo semplice e delizioso piatto, le polpette di spinaci e ricotta al sugo, potrete deliziare il palato di tutta la famiglia!