Il piatto leggero che si fa con le patate grattugiate: solo 190 calorie!
Le patate sono onnipresenti nella nostra cucina. Si possono preparare in molti modi diversi e riescono sempre invitanti e appetitose.
I bambini le amano particolarmente, ma piacciono davvero a tutti quanti. Oggi te le proponiamo grattugiate e accompagnate da broccoli e formaggio. Si tratta di un piatto abbastanza semplice da preparare e che non porta via nemmeno troppo tempo.
Vediamo la ricetta.
Il piatto leggero che si fa con le patate grattugiate: solo 190 calorie!
Gli ingredienti
Per otto porzioni occorrono: un chilo di patate; tre uova; una cipolla; due agli; un cucchiaio di farina; 600 grammi di broccoli (ma va bene qualunque altra verdura); tre cucchiai di formaggio fresco (o anche tre formaggini); 60 grammi di provola; 10 millilitri di olio extravergine; sale e pepe q.b.
La preparazione
In primis si accende il forno e lo si imposta a 180 gradi. Poi si fanno scottare i broccoli in acqua bollente per pochi minuti, dopodiché si spegne e si scolano.
Ora si sbucciano le patate e si grattugiano con una grattugia a fori larghi. Vanno strizzate per bene affinché perdano tutta l’acqua di vegetazione. Poi si grattugia anche la cipolla e si unisce alle patate. Volendo si possono grattugiare anche i due agli, ma non è indispensabile.
Adesso a questo impasto si uniscono le uova, il prezzemolo, il sale e il pepe, amalgamando per bene gli ingredienti. Dopo qualche secondo si unisce anche un cucchiaio di farina e si mescola ancora con cura.
Ora si versa l’impasto in una teglia foderata con carta forno e si livella la superficie, avendo cura però di lasciare i bordi un poco più alti. Quindi si fa cuocere per venti minuti nel forno che abbiamo preriscaldato.
A questo punto si ripassano in padella i broccoli, con poco olio e facendoli in tocchetti più piccoli. Poi si aggiunge il formaggio morbido (oppure i formaggini) e si mischia il tutto dopo aver aggiustato di sale e pepe.
Ora si spegne il fuoco e si versano i broccoli sulle patate, che a questo punto avrete recuperato dal forno, ma senza spegnere quest’ultimo.
Adesso si prende la provola, si fa a pezzettini e si sparge sopra i broccoli. A questo punto si rimettono le patate in forno per un dieci minuti, dopodiché si porta in tavola e si taglia a fette.
Buon appetito!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Cottura: mezz’ora
Tempo totale: 50 minuti
Porzioni: otto
Calorie: 190 calorie a porzione