Ciambellone innevato: sofficissimo e candido, golosissimo

Il ciambellone innevato non ha stagione. Preparatelo subito, anche se l’inverno formalmente è terminato il 21 marzo: è una gioia per gli occhi e il palato.

Candido e soffice, a base prevalentemente di albumi montati, ha una consistenza spugnosa che ben si sposa con qualsiasi farcitura intendiate aggiungere, ma è meraviglioso anche al naturale.

Completamente ricoperto da abbondante zucchero a velo, è una nuvola di assoluta golosità.

Preparatela per merenda o per colazione, regalerete loro uno spuntino leggero e genuino, fatto con il vostro amore incondizionato.

Ma questo dolce di presta anche a chiudere una cena informale in famiglia o con gli amici di sempre per conquistare i palati con una semplicità sempre gradita.

Che aspettate ancora? Mettetevi al lavoro, noi iniziamo!

Ciambellone innevato: ingredienti e preparazione

Per questa ricetta procuratevi:

• farina, 120 g
• zucchero, 200 g
• uova, 6 solo gli albumi
• estratto puro di vaniglia, 1 cucchiaino
• amido di mais, 10 g
• burro, 110 g
• lievito in polvere, 10 g
• zucchero a veblo, q.b. per decorare

Rompete le uova, separando tuorli da albumi, vi serviranno solo questi ultimi.

Fondete il burro nel microonde o a bagnomaria.

Preriscaldate il forno a 180°. Con un pennello da cucina ungete il fondo e i bordi di una tortiera per ciambella (o di qualsiasi altro stampo), inzuccheratelo e rimuovete l’eccesso capovolgendola sul lavello.

Montate a neve fermissima gli albumi con un cucchiaio di zucchero e la vaniglia.

Unite lo zucchero restante senza smettere di amalgamare con le fruste elettriche.

In un’altra ciotola, setacciate farina, sale, lievito e amido di mais.

Incorporate ora le polveri nel composto di uova e zucchero, servendovi della spatola per non compromettere la sua spumosità.

Fate delicati movimenti dal basso verso l’alto.

Al termine, unite anche il burro fuso ormai intiepidito.

Trasferite l’impasto nello stampo e infornate per 30 minuti, fate la prova stecchino, se asciutto estraete il dolce, se ancora umido proseguite la cottura per altri 5 minuti sul ripiano più basso del forno.

Sfornate e sformate sulla gratella. Lasciate raffreddare la torta neve prima di ricoprirla con abbondante zucchero a velo.

Ora gustatela, è una meraviglia!