Torta ricotta e marmellata: senza burro, cremosa, economica e facile da fare!

La torta ricotta e marmellata è un dessert sopraffino: cremosa, economica e facilissima da realizzare.

Leggera come una nuvola, non prevede l’impiego del burro e non nuocerà alla vostra linea. Genuina e sana, piacerà a grandi e piccini per una pausa di gusto in qualsiasi momento della giornata: a colazione per recuperare le forze, a fine pasto per lasciare un retrogusto di dolcezza. Con i primi freddi, una volta realizzata potrete scaldarla qualche minuto nel forno o nel microonde per un abbraccio che allieta i palati.

Abbinatela alla marmellata che preferite, dovrete aggiungerla solo al termine della cottura; se siete particolarmente golose, sostituite la confettura con della crema alle nocciole, oppure inserite nell’impasto le gocce di cioccolato per un gusto extra e una croccantezza particolare.

Le più raffinate potranno personalizzarla con buccia d’arancio e cannella, per una sapore autunnale davvero unico!

Curiose? Iniziamo!

Torta ricotta e marmellata: ingredienti e preparazione

Per questa ricetta, procuratevi:

• zucchero, 180 g
• ricotta, 500 g
• farina 00, 100 g
• uova, 4
• lievito, 1/2 bustina
• limone non trattato, 1 solo la buccia grattugiata
• marmellata, crema alle nocciole, Nutella, q.b.

Accendete il forno a 180° e foderate una teglia rettangolare da 24×19 centimetri con la carta apposita. Se preferite, potete ungerla e inzuccherarla e infarinarla.

Lavate il limone, asciugatelo perfettamente e grattugiate la scorza in un recipiente.

In un altro contenitore, setacciate lievito e farina e tenete da parte.

Rompete le uova in un’ulteriore ciotola di vetro e inserite lo zucchero. Lavorate gli ingredienti con le fruste elettriche, dovete ottenere un composto spumoso, biancastro e alto. Aggiungete, quindi, la ricotta e la buccia di limone, mescolate con lo sbattitore per eliminare qualsiasi grumo e rendere liscio il tutto.

Infine, versate la farina e il lievito e amalgamate perfettamente. Ora trasferite l’impasto nella tortiera e livellate la superficie con una spatola. Infornate per 45 minuti.

Fate la prova dello stuzzicadente, se pulito, estraete il dolce dal forno e lasciatelo raffreddare.

Prima di servirlo, spalmate la marmellata o la crema di nocciole a vostro piacimento. Buon appetito!