Uno dei migliori tonni in scatola costa solo 2,55 €. La classifica di Altroconsumo!

Altroconsumo ha stilato una nuova classifica a proposito dei tonni in scatola: uno dei migliori costa meno di 3 euro e vi assicura un alimento sicuro e salutare.

In questo periodo dell’anno, particolarmente, è lui il re della tavola: trasforma un’insalata di verdura, di pasta o di riso in un piatto gustoso e completo.

Ma cosa contiene davvero?

Facciamo un passo indietro e occupiamoci un po’ della sua storia, antichissima.

In Italia, la lavorazione del tonno era già avviata in Liguria e in Sardegna nel XVII° secolo. Da Genova partivano barili colmi di olio verso l’isola, per tornare colmi di pesce. Una volta rientrati, venivano inscatolati e commercializzati. Un prodotto da sempre molto apprezzato sulle coste e sull’entroterra, perché la varietà di pesce dalle carni rosse è pregiatissima e gustosa. Oggi, però, il nostro tonno parte viene distribuito in Giappone per trasformarsi in Sushi e il Sashimi.

Per lo più, quello che consumiamo ora come ora proviene da Filippine, Papua, Nuova Guinea, Indonesia e Australia. La lavorazione inizia a bordo dei pescherecci a partire da un’immediata refrigerazione fino al totale congelamento, per garantire massima sicurezza. Una volta approdato al porto, viene decongelato, lavorato e inscatolato rapidamente.

L’indicazione delle linee guida per un’alimentazione sana consiglia di non superare i 50 grammi di tonno sgocciolato a settimana: resta un alimento trasformato, quindi non totalmente genuino.

Inoltre è stata riscontrata la presenza di mercurio. Questo metallo pesante è tossico per il sistema nervoso. Tutti i prodotti analizzati ne contengono, ma in quantità minime, tutte rientranti nei limiti legislativi (1 mg/kg). Tre di queste, però, lo sfiorano, Maruzzella prima tra tutte.

Inoltre, il sale aggiunto può causare problemi cardiocircolatori e renali. Quindi, non abusatene.

Veniamo ora alla classifica vera e propria. Curiose?

Uno dei migliori tonni in scatola costa solo 2,55 €. La ricerca di Altroconsumo

24 sono le marche analizzate da Altroconsumo, la valutazione è stata effettuata in base a:

• completezza delle etichette (informazioni obbligatorie e facoltative, tra cui metodo e luogo della pesca)
• qualità del pesce e la tipologia di olio;
• sicurezza a partire dalla freschezza fino a valutare la presenza di metalli e l’integrità delle carni;
• caratteristiche organolettiche (presenza di sale e qualità del DNA).

La ricerca ha previsto anche una prova di assaggio. Risultato?

Il tonno migliore è As do Mar, nella confezione a trancio intero con un prezzo di 5,39 €.

Seconda posizione per Selex, tonno all’olio d’oliva ad un costo medio di 2,55 € a confezione. È lui, quindi, che si aggiudica il podio come miglior prodotto per il rapporto qualità/prezzo.

I tonni giudicati “buoni” sono 5:

• Fratelli Carli all’olio di oliva (Prezzo medio 3,40 €)
• Callipo all’olio di oliva (Prezzo medio 4,10 €)
• As do Mar all’olio d’oliva (Prezzo medio 4,13 €)
• Rio Mare all’olio di oliva pescato a canna (Prezzo medio 5,00 € )
• Consorcio in olio di oliva (Prezzo medio 7,40 € )

A seguire i marchi con punteggi “medi” o “sufficienti”.

• Conad Piacersi leggero in una goccia di olio di oliva (Prezzo medio 3,71 €)
• Nostromo all’olio di oliva (Prezzo medio 3,20 €)
• Angelo Parodi in olio di oliva (Prezzo medio 4,25 €)
• Rio Mare all’olio di oliva (Prezzo medio: 4,92 €)
• Nostromo basso in sale all’olio evo (Prezzo medio 3,45 €)
• Tonni con valutazione nella media – sufficiente
• Nixe di Lidl (Prezzo medio 1,99 €)
• Mareblu Leggero (Prezzo medio 2,82 €)
• Mareblu Vero sapore (Prezzo medio 3,93 €)
• Carrefour a pinne gialle (Prezzo medio 3,17 €)
• Pescantina all’olio evo (Prezzo medio 4,30 €)
• Maruzzella in olio di oliva – maggiore contenuto di mercurio (Prezzo medio3,24 €)
• Athena di Eurospin (Prezzo medio 0,69 €)

Le valutazioni di Salute Opinione e Greanpeace

Ma non finisce qui! Anche Greanpeace ha voluto condurre una ricerca per valutare la sostenibilità ecologica del tonno in scatola. L’unico promosso è As do Mar!

Salute e Opinione, nota rivista on-line, ho voluto fornire informazioni dettagliate circa la varietà del tonno commercializzato dalle diverse marche.

Callipo tonno italiano in olio di oliva: appartiene alla varietà pinna gialla, proviene dal Mediterraneo e viene lavorato in Calabria a Vibo Valentia il giorno stesso; la stagionatura in olio dura un anno.

Il Viaggiator Goloso in olio di oliva: pescato negli Oceani Pacifico, Atlantico e Indiano, garantisce il pieno rispetto dei delfini. La lavorazione è italiana e avviene in Sicilia.

Tarantello di Tonno rosso di Carloforte: un tonno italiano del Mar di Sardegna, trattato il giorno stesso della pesca. I tranci vengono lavorati solo dal basso addome del pesce.

Donzela tonno in olio di semi: è un’azienda che possiede pescherecci e controlla direttamente tutta la filiera. Garantisce un prodotto pescato solo dove è più presente con qualità organolettiche elevate, ma un costo contenuto.

Mareblu all’olio di oliva: dalle carni compatte, ha il sapore delicato della varietà pinne gialle, Viene lavorato direttamente sul luogo di pesca.