Torta cremosa alle mandorle: super gustosa e facile

Questa torta cremosa alla mandorle è un vero regalo che potete offrire a chi amate ogni giorno, tanto è semplice e veloce da preparare, ma incredibilmente scenografica, quasi fosse una preparazione di haute cuisine.

Un impasto delicato, dall’aromatico retrogusto di nocciole, una farcitura profumata alla vaniglia e una tempesta di mandorle, rendono questo dolce degno di un momento di festa. E giacché la vita non è semplice di suo, meglio celebrare ogni istante appieno per godere della felicità, almeno per quanto riguarda la buona tavola!

Che aspettate allora? Mettetevi al lavoro, si comincia.

Torta cremosa alle mandorle: ingredienti

Per questa ricetta procuratevi:

• per la crema:
  • 1 uovo
  • 10 g di zucchero vanigliato
  • 40 g di zucchero semolato
  • 250 ml di latte
  • 15 g di amido di mais
• per la base:
  • 2 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 100 g di zucchero
  • 100 ml di panna
  • 50 g di burro
  • 50 g di nocciole tritate
  • 170 g di farina
  • 7 g di lievito in polvere
• per decorare
  • q.b. di mandorle a lamelle
  • q.b. di zucchero a velo

La preparazione

Iniziate a preparare la crema. Rompete l’uovo in un tegamino, aggiungete lo zucchero vanigliato e quello semolato, mescolate con la frusta a mano fino a sciogliere tutti i granelli. Aggiungete un po’ di latte e l’amido di mais. Amalgamate bene, unite il latte restante, rigirate ancora, poi mettete sul fornello e fate addensare. Quando il composto risulta ben cremoso, togliete dal fuoco e versatelo in una ciotola, poi filmate con la pellicola alimentare e lasciate raffreddare.

Preriscaldate il forno a 170° e foderate uno stampo da plumcake da 25×17 centimetri con la carta apposita, bagnata e ben strizzata.

Dedicatevi all’impasto. Fate fondere il burro a bagnomaria o nel microonde e fatelo intiepidire. Tritate le nocciole finemente nel robot da cucina. In una ciotola rompete le uova, aggiungete sale e zucchero e lavorate tutto con lo sbattitore per 5 minuti almeno, in modo da ottenere un composto ben schiumoso. Ora unite la panna e il burro, mescolate con le fruste elettriche, poi incorporate il trito di nocciole, setacciate la farina e il lievito direttamente nel recipiente e fate assorbire, rigirando con la spatola.

Ora non vi resta che assemblare la torta. Trasferite l’impasto nella tortiera. Livellate la superficie e distribuite le lamelle di mandorle. Mettete la crema ormai fredda in una sac à poche con il beccuccio liscio e disegnate losanghe sulla torta in modo da decorarla con cura, infine infornate per 40/45 minuti. Quando risulta ben dorata, sfornatela, lasciatela raffreddare, sformatela e cospargetela con lo zucchero a velo. Ora gustate questa delizia.

Tutto chiaro? Se così non fosse, guardate il video!