Torta al limoncello: porta la Costiera Amalfitana in tavola!

Torta al limoncello: porta la Costiera Amalfitana in tavola!

Il gusto fresco del limone di questo dolce saprà deliziare il palato dei vostri ospiti. Una torta profumata e genuina, veloce e facile da preparare.

Porterete in tavola uno spicchio d’estate, giallo come il solleone, e tutto il sapore ed il gusto della costiera Amalfitana, per una conclusione del pasto degna della migliore tradizione mediterranea.

Pronte a scoprire tutti i segreti di questa deliziosa ricetta? Via!

Torta al limoncello: ingredienti e preparazione

Per questa torta semplice procuratevi:

• uova, 2
• yogurt al limone, 180 g
• zucchero, 100 g
• farina tipo 00, 150 g
• burro, 80 g
• limoncello, 100 ml
• lievito per dolci, 1 bustina
• zucchero a velo, q.b.
• scorza grattugiata di mezzo limone Bio

Per la glassa al limone: 

• 200 gr di zucchero a velo
• 1 limone

Preriscaldate il forno a 180°; foderate una teglia da 24 centimetri di diametro con la carta apposita, ma bagnatela e strizzatela bene prima, in modo che aderisca perfettamente al fondo e ai bordi. Se preferite potete ungerla e poi inzuccherarla o infarinarla.

In un ciotola capiente, inserite zucchero e burro e lavorateli a crema. Proseguite, poi, aggiungendo lo yogurt e le uova, una ad una; amalgamate il tutto con lo sbattitore fino ad ottenere una spuma densa. A parte setacciate lievito e farina, quindi, unite al composto. Continuando a mescolare con le fruste unite la scorza grattugiata di mezzo limone, dopodiché versate a filo il limoncello. Lavorate l’impasto ancora per qualche minuto, infine trasferitelo nella tortiera e infornate per mezz’ora circa.

Fate sempre la prova stecchino prima si sfornare la torta: se pulito, estraetela, altrimenti proseguite la cottura ancora per qualche minuto nello scomparto più basso del forno.

Nel mentre la torta cuoce preparate la glassa unendo lo zucchero a velo con il succo del limone filtrato. Sbattete energicamente fino ad ottenere un composto liscio e bianco. E’ possibile aggiungere anche qualche cucchiaino di limoncello per un risultato ancor più aromatico.

Quindi, una volta pronta, lasciatela raffreddare completamente; sfornatela con attenzione e decorate con la glassa al limone. 

Servitela accompagnata da gelato alla limone e da un bicchierino di limoncello, sarà un trionfo d’agrume!

Buon appetito!