Timballo di melanzane light, veloce, squisito. Solo 180 Kcal!
Diciamoci la verità: con le verdure si possono creare piatti salutari e leggeri senza rinunciare al gusto.
Infatti la ricetta di oggi è quella del timballo di melanzane: un piatto semplice e leggero ma super sfizioso.
Questo piatto è perfetto da servire agli ospiti durante un buon pranzo e vedrai che tutti chiederanno il bis.
Timballo di melanzane light, veloce, squisito. Solo 180 Kcal!
Per preparare un buon timballo di melanzane, da dividere in 8 porzioni, servono:
- 200 ml di passata di pomodoro
- 4 melanzane
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 sfoglie di lasagne
- 200 gr di spinaci
- 120 gr di scamorza grattugiata
- 250 gr di ricotta light
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- Sale
- Pepe
- Aglio in polvere
- Basilico
Preparazione del piatto
Per preparare questo piatto servono solo 20 minuti del nostro tempo.
Prima di tutto dobbiamo tagliare a fette di circa 1 centimetro le melanzane di cui abbiamo bisogno. Dopo aver tolto il cappello e aver ottenuto le fette, posiamo il risultato su una leccarda rivestita da della carta da forno. Sulle fette di melanzane andiamo ad aggiungere un pizzico di sale, del basilico e dell’olio. A questo punto inseriamo in un forno già riscaldato e lasciamo cuocere per 20 minuti a 200 gradi.
Mentre cuoce in forno, in una ciotola versiamo la ricotta, gli spinaci tritati in precedenza, il pepe, il sale e l’olio. Con un cucchiaio mescoliamo per bene il nostro composto.
Sforniamo le melanzane e adagiamole su una leccarda ovale, sia sul fondo che sui bordi, in ceramica insieme ad un po’ d’olio. A questi ingredienti andiamo ad aggiungere la sfoglia di lasagne e gli spinaci che abbiamo precedentemente lavorato. Aggiungiamo ancora dell’olio insieme al sugo, alla scamorza e al parmigiano.
Continuiamo ad aggiungere nella leccarda gli ingredienti in quest’ordine fino ad arrivare al bordo e chiudiamo il tutto con le melanzane disposte precedentemente sui bordi della leccarda. Chiudiamo aggiungendo il parmigiano e la scamorza.
Inforniamo per 30 minuti, in un forno riscaldato già in precedenza, a 180 gradi.
Quando sarà pronto servite il timballo di melanzane ancora caldo a tavola e gustate questa meraviglia.