Melanzane ricetta veloce: farciscile così e finiranno in un baleno!
Melanzane ricetta veloce: farciscile così e finiranno in un baleno!
Le melanzane farcite e al forno sono facilissime da preparare, costituiscono un’ottima alternativa alla parmigiana tradizionale, da offrire già porzionate ai vostri ospiti!
Ecco come si preparano.
Melanzane ricetta veloce. Ingredienti
Per seguire la ricetta dovrete ottenere, affettando, 14 fette di patate, di melanzana e di scamorza.
- Melanzane, 1;
- Patate, 4;
- scamorza, 14 fette;
- Parmigiano Reggiano, quanto basta;
- Olio evo, quanto basta;
- Passata di pomodoro al basilico già pronta, 200 ml;
- Aglio, 2-3 spicchi tritati;
- Pepe;
- Sale, quanto basta.
Preparazione
Preriscaldate il forno a 180°.
Pelate le patate e tagliatele in fette da 1 cm circa di spessore.
Foderate una teglia di carta forno e spennellatela di olio. Disponetevi le fette di patate, salate e irrorate con un altro filo di olio.
Infornate a 180° per 20 minuti.
Nel frattempo occupatevi della melanzana. Lavatela, asciugatela e tagliatela a fette non troppo sottili.
In un’altra teglia, ripetete la stessa operazione eseguita per le patate. Coprite quindi con carta forno e spennellatela con olio.
Preparate l’aglio tritato in una ciotolina, conditelo con olio e un pizzico di sale. Mescolate e tenete a portata di mano.
Disponete le fette di melanzana sulla carta forno oliata e spennellatele con l’intingolo di aglio.
Infornate anche stavolta a 180° per 20 minuti.
E’ il momento della scamorza (potete usare anche la mozzarella ma quella per pizza, non rilascia acqua).
Tagliate anche queste a fette e predisponete la passata di pomodoro in una ciotolina, in modo da tenere tutto pronto per la preparazione finale.
Aspettate che patate e melanzana abbiano terminato il tempo di cottura di 20 minuti.
Preparate la teglia di melanzane.
In uno stampo disponete a fiore 7 fette di patate. Conditele con la passata di pomodoro e distribuitela su ogni superficie quindi spolveratela con Parmigiano Reggiano.
Coprite ogni fetta così condita di patata con una di melanzana.
Procedete nuovamente a distribuire la passata sulle fette di melanzana, quindi aggiungete sul pomodoro una fetta di scamorza. Spolverate con il parmigiano e ricominciate posizionandovi sopra un’altra fetta di patata.
Spolverate ancora la superficie delle fette di patata con parmigiano e posizionatevi sopra la fetta di melanzana su cui distribuirete il pomodoro e di seguito la fetta di mozzarella.
Un’altra spolverata di parmigiano ed infine sbizzarritevi nel decorarle.
Infornate a 180° per 25 minuti.
Sfornate e servite calde le vostre squisite mini parmigiane al forno!