Marmellata di novembre: come preparare questa confettura straordinaria!

Novembre, tempo di mandarini, tempo di marmellata!

Ai primi freddi, il profumo d’agrumi riempie la cucina e la casa di ricordi e scalda il cuore.

Questi frutti sono ricchi di vitamine che non si disperdono in cottura e possono aiutarci ad avere la giusta carica per affrontare la giornata, magari spalmati su una fetta di pane tostato, al mattino per colazione. 

Pronte a scoprire la ricetta per una confettura straordinaria? Via!

Marmellata di novembre: come preparare una confettura straordinaria!

Per preparare questa meravigliosa marmellata procuratevi:

• mandarini, 1 kg, meglio se clementine,
• zucchero bianco, 500 gr.

Iniziate sterilizzando i vasetti. Inseriteli in una pentola capiente senza coperchi e ben distanziati tra di loro. Riempite con l’acqua il fondo fino a coprire i bordi dei contenitori. Accendete il gas e portate ad ebollizione. Calcolate 25 minuti di bollore, quindi inserite i coperchi sui vasetti e proseguite per altri 10 minuti. Spegnete la fiamma, scolate e lasciate raffreddare completamente.

Dedicatevi ora alla preparazione della confettura.

Togliete l’eventuale picciolo dai mandarini.

Riempite nuovamente con l’acqua un tegame capiente e portate ad ebollizione; a bollore raggiunto, inserite gli agrumi e fateli cuocere per 6 minuti circa. Scolateli e versateli su un piatto e ricoperto con un canovaccio asciutto e pulito. Lasciateli raffreddare. Ora divideteli in quattro, eliminate le parti bianche e i semini, ma non la scorza.

In un mixer da cucina, frullateli alla massima velocità e versateli nuovamente in un pentolino. Accendete il fuoco a fiamma media, aggiungete via via lo zucchero mescolando con un cucchiaio di legno.

Quando il composto arriva a bollore, spegnete il gas e trasferite ancora nel robot da cucina; frullate un’ultima volta. La vostra marmellata è ora pronta per essere invasata!

Versatela nei contenitori sterili, mantenendo sempre la distanza di 1/2 centimetro dal bordo. Richiudete e lasciate raffreddare. Conservatela in un luogo asciutto e al riparo dalla luce.

La confettura di mandarini è perfetta per regalarvi una colazione gustosa o per farcire una meravigliosa crostata autunnale! Buon appetito!