La vera ricetta delle melanzane alla siciliana: un piatto semplice, leggero e squisito!
Tenetevi forte, quella che stiamo per svelarvi è la vera ricetta delle melanzane alla siciliana: un piatto leggerissimo, ma sfizioso, prefetto per una Donna Up!
Meno di 40 calorie all’atto, possono essere servite come antipasto o come contorno. Versatili e golose, non sono fritte, ma grigliate, il che le rende facilmente digeribili e assimilabili.
Se avete modo, potete anche prepararle in anticipo, congelarle e servirvene quando desiderate, ma accompagnatele al loro condimento solo all’ultimo momento.
Il loro sapore unico e delicato è dovuto ad una particolare marinatura che conquisterà il palato vostro e di chi amate. Offritele ad una cena con gli amici di sempre, vi sommergeranno di complimenti per la raffinatezza del vostro piatto.
Pronte a saperne di più? Iniziamo!
La vera ricetta delle melanzane alla siciliana: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuratevi:
- melanzane, 2
- prezzemolo, 1 ciuffetto
- olio extravergine d’oliva, q.b.
- aceto balsamico, 1 cucchiaio colmo
- aglio, 2 spicchi
- sale, q.b.
Tritate il prezzemolo con la mezzaluna, sbucciate l’aglio, affettatelo finemente e tenete tutto a portata di mano.
Lavate le melanzane sotto al getto di acqua fredda, asciugatele benissimo e spuntatele. Tagliatele per la lunghezza, mantenendo uno spessore medio, intorno al centimetro.
Sistematele in un colino, sovrapponendole tra loro in strati e intervallandole con una buona manciata di sale grosso. Posizionate un peso sopra e lasciatele scolare per 30 minuti circa on modo da liberarle dal liquido di vegetazione.
Mettete sul fornello la bistecchiera o la piastra, cospargetela di sale e accendete il gas a fiamma allegra.
Strizzate le melanzane tra le mani, sciacquatele rapidamente e tamponatele alla perfezione, quindi grigliatene poche alla volta per cuocerle alla perfezione. Rigiratele sovente, devono dorarsi su entrambi i lati. Poi prelevatele con una pinza alimentare e trasferitele in una pirofila.
Salatele.
A parte realizzate un’emulsione con 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, l’aglio e il prezzemolo. Amalgamate bene e condite le melanzane con questa marinatura speciale.
Lasciatele riposare per una buona mezz’ora prima di servirle, oppure riponetele in frigorifero fino al momento opportuno. Si conservano inalterate e ben insaporite per un massimo di 3 giorni.
Buon appetito!