6 arance e due mele: la marmellata senza zuccheri aggiunti con sole 50 Kcal
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6 arance e due mele: la marmellata senza zuccheri aggiunti con sole 50 Kcal
Se il tuo obiettivo è tenere d’occhio la linea senza per questo rinunciare alla bontà, la ricetta che ti proponiamo oggi può essere un giusto compromesso. Si tratta di un’ottima marmellata a base di arance e mele: è senza zucchero e non contiene troppe calorie. Questa marmellata è ideale per chi desidera gustare qualcosa di dolce e naturale senza preoccuparsi troppo delle calorie.
6 arance e due mele: la marmellata senza zuccheri aggiunti con sole 50 Kcal
Gli ingredienti
Per circa 10 porzioni, occorrono:
- 6 arance (meglio se di Sicilia)
- 2 mele
La preparazione
Sanificare i tappi e i barattoli
La prima operazione da fare è sanificare i tappi e i barattoli in cui sarà conservata la marmellata. Questo passaggio è fondamentale per garantire la sicurezza alimentare e la conservazione ottimale della marmellata. Puoi farlo mettendoli a bollire in acqua per almeno 10 minuti.
Preparazione della frutta
- Sbucciare le arance: Prendi le arance e sbucciale, avendo cura di eliminare anche la parte bianca (albedo), che può conferire un sapore amaro alla marmellata. Taglia le arance a pezzi grossi.
- Preparare le mele: Lava accuratamente le mele, tagliale a pezzi e rimuovi il torsolo. Non è necessario pelare le mele, poiché la buccia contiene pectina, che aiuterà la marmellata a gelificare.
Cottura
Metti le arance e le mele in una pentola capiente e porta a ebollizione. Lascia cuocere a fuoco medio per circa 40-45 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che la frutta si attacchi al fondo della pentola. Durante la cottura, la frutta rilascerà i suoi succhi naturali e si addenserà gradualmente.
Controllo della temperatura
La marmellata sarà pronta quando raggiungerà la temperatura di 180 gradi Fahrenheit (circa 82 gradi Celsius). Puoi verificare questo con un termometro da cucina. Se non hai un termometro, puoi capire che la marmellata è pronta quando il composto ha raggiunto una consistenza densa e gelatinosa.
Invasamento
Spegni il fuoco e trasferisci la marmellata nei barattoli di vetro sterilizzati. Per fare questo, puoi aiutarti con un imbuto per evitare di sporcare. Sigilla bene i barattoli con i tappi sterilizzati. Capovolgi i barattoli e lascia raffreddare completamente la marmellata a testa in giù. Questo aiuterà a creare il sottovuoto, che è essenziale per la conservazione.
Verifica del sottovuoto
Una volta che la marmellata si è raffreddata, verifica se il sottovuoto è stato creato correttamente premendo al centro del tappo: se non si muove, il sottovuoto è stato fatto correttamente. Rimettere i barattoli a testa in su e la tua marmellata è pronta per essere gustata.
Buon appetito!
Questa marmellata senza zucchero è una scelta sana e deliziosa per le tue colazioni o merende. Puoi spalmarla sul pane tostato, aggiungerla allo yogurt o usarla come farcitura per dolci. Ecco un riepilogo delle informazioni principali:
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Cottura: 40-45 minuti
- Tempo totale: 1 ora
- Porzioni: 10
- Calorie: 50 calorie a porzione