Quando non sapete cosa preparare per cena, lasciatevi ispirare da questo piatto unico con funghi, verdure e riso.
Completo di tutte le proprietà nutritive, rilascia amidi e carboidrati, sali minerali e vitamine, sazia e appaga lo stomaco. Velocissimo da realizzare, si prepara in meno di un quarto d’ora; mentre il riso bolle, gli ortaggi appassiscono lentamente in padella. A parte viene emulsionata una salsina aromatica e corposa che andrà ad arricchire la ricetta e la renderà una vera delizia.
Così potrete offrire a chi amate una chicca dal sapore vagamente orientale, profumatissima a e invitante.
Che aspettate allora? Mettetevi al lavoro, si comincia!
Piatto unico con funghi, verdure e riso: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuratevi:
- 150 grammi di riso.
- 450 ml di acqua.
- 1 cucchiaino di sale.
- 400 grammi di funghi.
- q.b. di olio extravergine d’oliva.
- 1 cipolla.
- 2 peperoni.
- 1/2 peperoncino.
- 1 spicchio di aglio.
- 1 cucchiaino di zucchero.
- 2 cucchiai di salsa di soia.
- 1 cucchiaio di aceto di riso o di vino bianco.
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro.
- 1 mazzetto di prezzemolo.
- q.b. di sale.
- q.b. di pepe.
Sciacquate il riso sotto al getto dell’acqua del rubinetto, poi mettetelo in una casseruola dai bordi alti. Aggiungete l’acqua e una presa di sale, quindi portate a bollore e cuocete per 12 minuti.
Nel mentre, affettate i funghi e fateli appassire in una padella antiaderente con un filo d’olio. Nel mentre, sbucciate la cipolla e affettatela; poi riducete i peperoni a dadini, il peperoncino a rondelle e l’aglio a pezzettini. Trasferite tutti gli ortaggi nel tegame con i funghi e fate un ulteriore giro di olio.
Sminuzzate il prezzemolo con la mezzaluna, distribuitelo in pentola, aggiustate sale e pepe.
In una ciotolina, emulsionate lo zucchero con la salsa di soia, l’aceto e il concentrato di pomodoro. Versatela nella casseruola, mescolate con un cucchiaio di legno e portate a cottura.
Scolate il riso e realizzate uno strato uniforme sul piatto, poi aggiungete le verdure stufate e servite.
Tutto chiaro? Se così non fosse, guardate il video.