La crema inglese super dietetica: la prepari in 10 minuti e solo 65 calorie!
La crema inglese super dietetica: pronta in 10 minuti e solo 65 calorie!
La crema inglese super dietetica: pronta in 10 minuti e ha solo 65 calorie.
La crema inglese ĆØ una vera e propria squisitezza e il bello che la puoi gustare sia da sola, come un dolce al cucchiaio, sia sotto la veste di deliziosa farcitura per le tue torte.Ā
Quella che ti proponiamo qui ĆØ anche molto leggera e pochissimo calorica: una singola porzione āpesaā solo 65 calorie.
Vediamo la ricetta.
La crema inglese super dietetica: la prepari in 10 minuti e solo 65 calorie!
Gli ingredienti
Per quattro porzioni occorrono: tre tuorli dāuovo; 50 grammi di panna fresca light; 50 grammi di latte fresco intero; 30 grammi di stevia (oppure il doppio di zucchero semolato); mezza bacca di vaniglia.
La preparazione
Si comincia versando in una boule i semini di vaniglia, la stevia e i tre tuorli dāuovo, dopodichĆ© si amalgama tutto quanto con una frusta a mano.
Dopo aver sbattuto le uova (che non vanno montate), si mette il latte sul fuoco: questo non deve arrivare a ebollizione, ma quando ĆØ caldo ci si devono aggiungere la panna e la bacca di vaniglia, dopodichĆ© il tutto va incorporato col composto preparato allāinizio.
Si lavora per un poā con la frusta a mano e poi si prosegue con un cucchiaio di legno.
A questo punto si abbassa la fiamma eĀ si cuoce āalla rosaā, badando a non superare la temperatura di 80 gradi.
Si tratta di un tipo di cottura che si usa per i composti con le uova, per appunto le creme.
Il calore non deve superare gli 85/88 gradi e il composto non deve arrivare a ebollizione. La crema ĆØ pronta quando prendendola con un cucchiaio e soffiandoci sopra forma delle piccole onde concentriche simili ai petali di una rosa.
Fatto questo, la crema, che dovrĆ essere ancora liquida, si passa dentro a una ciotola collocata dentro a unāaltra piĆ¹ grande, che deve contenere sia acqua che ghiaccio.
Adesso occorre lasciar rassodare la crema, dopodichĆ©, quando si sarĆ addensata al punto giusto, sarĆ pronta o per esser gustata cosƬ comāĆØ o per farne dei dolci.
Buon appetito!
Tempo di preparazione: 10 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo totale: 20 minuti
Porzioni: 4
Calorie: 65 a porzione
Qual ĆØ la tua reazione?
