“Arrosto” di verdure in crosta: più buono di quello con la carne
Avete ospiti vegani a cena e li volete stupire con un piatto a base di verdure, che sia allo stesso tempo gustoso e facile da cucinare? Ecco come preparare delle verdure in crosta, davvero squisite.
“Arrosto” di verdure in crosta: più buono di quello con la carne
Per fare delle verdure in crosta, vi serviranno:
- 425 grammi di ceci
- 230 grammi di funghi tritati
- 230 grammi di pasta sfoglia vegana
- 170 grammi di noci sgusciate tritate
- 120 di pane grattugiato in granuli
- 75 ml di acqua
- 30 grammi di farina di lino macinata,
- 30 grammi di concentrato di pomodoro e la stessa quantità di margarina
- 30 ml di olio di oliva
- 5 grammi di semi di timo essiccato
- 5 grammi di salvia essiccata e la stessa quantità di rosmarino essiccato
- 4 spicchi di aglio
- 2 carote
- 2 gambi di sedano
- Mezza cipolla
- Q.b. di sale fino da cucina
- Q.b. di pepe nero in granelli.
Le dosi indicate sono per 6 persone.
Sciogliere la farina di lino
Mettere la farina di lino dentro una bacinella, versare l’acqua ed attendere una decina di minuti.
Preparare il soffritto e cuocere i funghi
In una casseruola, mettere l’olio di oliva e portarlo alla giusta temperatura. Sbucciare la cipolla, pulire la carota ed il sedano e tritarli tutti, con un coltello. Mettere le verdure dentro la casseruola e fare cuocere per otto minuti circa.
Unire gli spicchi di aglio, le erbe aromatiche essiccate e proseguire la cottura per un altro minuto. Inserire i funghi e proseguire la cottura per altri cinque minuti. Spegnere il fornello e lasciare intiepidire.
Fare l’impasto
In una bacinella a parte, mettere i ceci e ridurli in una poltiglia. Unire il soffritto, insaporito con le erbe, il pane grattugiato, le noci tritate, il lino sciolto in acqua, il concentrato di pomodoro, un pizzico di pepe e di sale fino da cucina.
Amalgamare accuratamente tutti gli ingredienti, prima con un cucchiaio e successivamente con le mani. Formare un rotolo con l’impasto e sistemarlo dentro il rotolo di sfoglia, precedentemente srotolato. Con la pasta sfoglia, avvolgere l’impasto accuratamente e schiacciare un pochino con le dita.
Cottura in forno
Mettere la margarina dentro una bacinella e farla sciogliere nel forno a microonde o a bagnomaria. Utilizzando un pennello da cucina, stendere la margarina sopra il rotolo e con un coltello, praticare delle incisioni in diagonali sulla superficie del rotolo.
Fare cuocere, le vostre verdure in crosta in forno già caldo, ad una temperatura di 200°C per almeno mezz’ora o fino a quando non sarà dorata. Quando il rotolo di verdure in crosta, sarà cotto, lasciarlo intiepidire.
Arrosto in crosta di verdure: Servire in tavola
Tagliare il rotolo a fette e servirlo in tavola ai vostri ospiti.
Buon appetito a tutti!