Torta ricotta e albicocche: il dolce leggero e cremoso con solo 190 calorie!
Quello che ti proponiamo qua sotto è un dolce semplice ma anche molto gustoso: si tratta di una ottima torta alla ricotta e albicocche.
Per portarla in tavola ci vogliono solo 5 minuti, dopodiché potrai metterla direttamente in forno.
Torta ricotta e albicocche: il dolce leggero e cremoso con solo 190 calorie!
Gli ingredienti
Per mettere insieme la base della torta ci servono questi ingredienti:
10 gr di lievito in polvere
170 gr di farina
8 gr di zucchero vanigliato
100 ml di latte
due uova
300 gr di dolcificante stevia
Per l’impasto
Prima di tutto bisogna prendere una ciotola bella capace e versarci dentro lo zucchero vanigliato, le uova intere e la stevia. Dopodiché lavoriamo gli ingredienti con una frusta elettrica fino a ottenre un composto uniforme. Poi aggiungiamo la farina amalgamato con il lievito e setacciata e quindi anche il latte. Amalgamiamo per bene con una frusta a mano per ottenere un composto liscio e uniforme.
A questo punto ci procuriamo una tortiera a cerniera dal diametro di 20 centimetri e la ricpriamo con la carta forno, dopodiché ci versiamo dentro la nostra preparazione.
Per la farcia
Gli ingredienti da usare sono:
25 gr di dolcificante stevia
300 gr di ricotta light
8 gr di zucchero vanigliato
30 gr di semola
due uova
200 gr di albicocche
Ripieno e assemblaggio del dolce
Per il ripieno rompiamo le uova in una ciotola e ci versiamo sopra lo zucchero e il dolcificante. Lavoriamo gli ingredienti con un frullatore a immersione, dopodiché aggiungiamo la semola e amalgamiamo il tutto con una spatola.
Quindi aggiungiamo al composto quasi tutte le albicocche che avremo provveduto a tagliare a pezzetti.
Non rimane che versare il risultato nella tortiera livellandolo per bene lasciando liberi i bordi. Coi pezzi di albicocca rimasti possiamo decorare i bordi e poi mettiamo il tutto in forno preriscaldato a 180 gradi per un tre quarti d’ora.
Buon lavoro, buon divertimento e buon appetito!