Un’insalata così non l’hai mai mangiata, preparala così!
La bella stagione è iniziata e sulle tavole trionfa l’insalata, meglio se di pomodori, ancor meglio se è invitante. Ma non sempre viene accolta con gli entusiasmi che si meriterebbe.
Visto che è una fonte inestimabile di vitamine e sali minerali, è leggera, dietetica, digeribile, ogni volta che la serviamo, dovrebbe essere celebrata con inni di giubilo. Pensate che stiamo esagerando?
Ebbene i pomodori regalano vitamina C in quantità, potassio, fosforo, vitamina K e folati. La loro colorazione purpurea è dovuta ad un antiossidante, il licopene, prezioso alleato dell’apparato cardiocircolatorio. Ogni boccone assicura al nostro organismo un pieno di benessere, certo, se evitiamo di esaltarne il sapore ricorrendo a stratagemmi ipercalorici come l’aggiunta di maionese, per renderli meglio accetti! Capita, infatti, che per arricchire un piatto di verdure, si pensi di aggiungere ingredienti poco salutari e piuttosto grassi.
In questo caso, vi possiamo garantire che la ricetta proposta, pur essendo molto golosa e apprezzabile, non contempla scorciatoie ipercaloriche, tutt’altro.
Vediamo insieme come procedere, siamo certe che diventerà il vostro piatto forte, quando ospiti inattesi busseranno alla vostra porta!
Insalata di pomodori invitante: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuratevi:
- 5-6 pomodori di media grandezza
- 1 cipolla rossa
- 50 g di formaggio
- 1 mazzetto di aneto
- ½ cucchiaino di sale
- 2 cucchiaio di senape di Digione
- ½ cucchiaino di pepe nero macinato
- 2-3 cucchiai di olio d’oliva
Lavate e asciugate i pomodori, poi tagliateli a spicchi e sistemateli su un piatto da portata con la parte tonda appoggiata sul fondo.
Sbucciate e affettate la cipolla a lamelle, distribuitela sui pomodori.
Sminuzzate l’aneto a coltello o con la mezzaluna e spolveratelo in modo ben uniforme sugli ortaggi, quindi preparate la salsina di accompagnamento.
In una ciotolina, mescolate la senape di Digione in grani con il pepe e il sale, aggiungete l’olio, emulsionate con cura con un cucchiaio o con la forchetta.
Ora irrorate le verdure con questo sughetto profumatissimo e concludete il tutto cospargendo uniformemente il formaggio grattugiato.
Come potete immaginare, si presenta anche benissimo: un trionfo di sapori e colori che inneggia alla primavera.
Tutto chiaro? Se così non fosse, guardate il video!
https://www.youtube.com/watch?v=V1Tz26Ut7Wc&list=WL&index=2