La torta ricotta e marmellata è un dessert sopraffino: cremosa, economica e facilissima da realizzare.
Leggera come una nuvola, non prevede l’impiego del burro e non nuocerà alla vostra linea. Genuina e sana, piacerà a grandi e piccini per una pausa di gusto in qualsiasi momento della giornata: a colazione per recuperare le forze, a fine pasto per lasciare un retrogusto di dolcezza. Con i primi freddi, una volta realizzata potrete scaldarla qualche minuto nel forno o nel microonde per un abbraccio che allieta i palati.
Abbinatela alla marmellata che preferite, dovrete aggiungerla solo al termine della cottura; se siete particolarmente golose, sostituite la confettura con della crema alle nocciole, oppure inserite nell’impasto le gocce di cioccolato per un gusto extra e una croccantezza particolare.
Le più raffinate potranno personalizzarla con buccia d’arancio e cannella, per una sapore autunnale davvero unico!
Curiose? Iniziamo!
Per questa ricetta, procuratevi:
Accendete il forno a 180° e foderate una teglia rettangolare da 24×19 centimetri con la carta apposita. Se preferite, potete ungerla e inzuccherarla e infarinarla.
Lavate il limone, asciugatelo perfettamente e grattugiate la scorza in un recipiente.
In un altro contenitore, setacciate lievito e farina e tenete da parte.
Rompete le uova in un’ulteriore ciotola di vetro e inserite lo zucchero. Lavorate gli ingredienti con le fruste elettriche, dovete ottenere un composto spumoso, biancastro e alto. Aggiungete, quindi, la ricotta e la buccia di limone, mescolate con lo sbattitore per eliminare qualsiasi grumo e rendere liscio il tutto.
Infine, versate la farina e il lievito e amalgamate perfettamente. Ora trasferite l’impasto nella tortiera e livellate la superficie con una spatola. Infornate per 45 minuti.
Fate la prova dello stuzzicadente, se pulito, estraete il dolce dal forno e lasciatelo raffreddare.
Prima di servirlo, spalmate la marmellata o la crema di nocciole a vostro piacimento. Buon appetito!
