Torta piuma 2×10: la preparo con soli 2 ingredienti

La torta piuma 2×10 è una vera prelibatezza: facile da preparare, economica, genuina e ricca di proteine. Senza farina e senza grassi aggiunti: niente olio né burro. Anche se priva di lievito, ha un sapore delizioso e una consistenza cremosa. La copertura al caramello la rende irresistibile, trasformandola in un dolce da festa. Provate questa ricetta straordinaria e semplice da realizzare: cuoce in forno utilizzando il vapore. Basta inserire la tortiera con l’impasto in una teglia più grande riempita d’acqua. Otterrete un dolce soffice come la neve, con una glassa ambrata che lo rende goloso, leggero e sano. Immergete il cucchiaio nella sua leggerezza e rimarrete incantati.

Torta piuma: ingredienti e preparazione

Ingredienti:

Zucchero: 200 grammi + 10 cucchiai
Albumi: 10
Acqua: 1 bicchiere (circa 75 ml)

Preparazione:

Preparare il caramello: In una padella antiaderente, mettete 200 grammi di zucchero e un bicchiere d’acqua. Cuocete a fiamma medio-bassa, mescolando costantemente per evitare che gli ingredienti si attacchino al fondo. Quando l’acqua inizierà a evaporare e i granelli di zucchero si saranno sciolti, lo zucchero comincerà a caramellare. Continuate a mescolare per evitare che bruci. Una volta raggiunta una consistenza densa e un colore ambrato, spegnete il fuoco e versate il caramello nella tortiera.
Preriscaldare il forno a 180°C.
Montare gli albumi: Separate i tuorli dagli albumi in due ciotole. Utilizzate solo gli albumi e montateli a neve fermissima, aggiungendo gradualmente i 10 cucchiai di zucchero. Se avete delle fruste elettriche, usatele per velocizzare il processo.
Preparare lo stampo: Versate il composto montato nello stampo e collocate lo stampo in una teglia più grande riempita d’acqua fino a metà. Infornate il dolce per 25 minuti.
Sfornare e raffreddare: Una volta cotto, estraete il dolce dal forno e capovolgetelo su un piatto da portata. Lasciatelo raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero per circa un’ora.