Torta di mele senza lievito: rimarrai a bocca aperta per quanto è buona!
Una delle torte più classiche della pasticceria italiana che vengono preparate in casa è la torta di mele. Moltissime sono le varianti per poterla cucinare. Ecco di seguito una ricetta per preparare una gustosa torta di mele senza il lievito.
Torta di mele senza lievito. Ingredienti
Per fare questa variante, occorrono:
- 230 grammi di farina 00
- 200 grammi di yogurt bianco
- 150 grammi di zucchero bianco da tavola
- 50 ml di olio di semi
- 3 mele
- 2 uova
- 1 baccello di vaniglia o un cucchiaino di estratto vaniglia
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- Il succo di mezzo limone
- Q.b. di zucchero semolato (da mettere sulla torta prima di infornare) .
Procedimento
Mettere nella ciotola della planetaria lo zucchero e le due uova intere. Montare i due ingredienti fino ad ottenere un composto spumoso. Unire l’olio e il baccello di vaniglia, senza smettere di impastare.
Nel frattempo a parte setacciare la farina che andrà unita al composto con lo yogurt poco alla volta. Aggiungere per ultimi il succo di mezzo limone e il bicarbonato . Mescolare ancora per incorporare tutti gli ingredienti. Il vostro impasto è pronto, dovrà risultare liscio e senza grumi.
Con il Bimby
Se in casa avete il Bimby, dovrete mescolare per un paio di minuti a velocità 4 lo zucchero, le uova, l’olio e il baccello di vaniglia. Diminuire la velocità a 3 ed aggiungere lo yogurt e la farina setacciata. Appena il vostro impasto sarà liscio e compatto unire il bicarbonato ed il succo di limone. Mescolare ancora per amalgamare il tutto.
Dallo stampo alla cottura in forno
Prendere le mele lavarle sotto l’acqua corrente, privarle della buccia e tagliarle a fettine sottili. Ricoprire uno stampo a cerniera con della carta forno e versare il composto, stendere con una spatola e adagiare le fette di mele senza farle affondare nell’impasto.
Cospargere la superficie del dolce con dello zucchero semolato e fare cuocere in forno già caldo a 180°C per 40-45 minuti. Servire fredda.
Buon appetito!