Torta del buongiorno: la mangio a colazione, è ricca di fibre e proteine!

A colazione quando ho bisogno di un pieno di energia preparo la torta di avena, yogurt e mirtilli rossi che è una coccola dolce che mette tutti di buon umore.

È buonissima anche a merenda ed è piena di proteine, fibre e grassi buoni. Il profumo di questo dolce fa venire l’acquolina in bocca a tutti e anche i bimbi la mangiano con gioia.

La servo anche agli ospiti quando ho voglia di ricevere tanti e tanti complimenti. Inoltre è possibile visionare il video tutorial alla fine della pagina.

Torta di avena, yogurt e mirtilli rossi: ingredienti e preparazione.

L’impasto lo preparo in una ventina di minuti ovviamente dopo aver lasciato i fiocchi d’avena a riposo per qualche minuto. Dopodichè la cottura prenderà una quarantina di minuti. Alla fine servo a tavola, con la ricetta qui di seguito, una torta da dividere in 8 – 10 fette.

Gli ingredienti che uso sono:

150 gr di yogurt
60 gr di noci tritate
5 gr di lievito in polvere + ½ cucchiaino di lievito in polvere
200 ml di acqua tiepida
200 gr di fiocchi d’avena
150 gr di mirtilli rossi in alternativa anche dell’altra frutta essiccata
60 gr di dolcificante stevia
2 uova
2 cucchiaini di olio di avocado
Sale un pizzico

Uso una noce di burro per lo stampo e decoro il dolce con delle scaglie di mandorle.

Ecco cosa faccio per preparare questa torta.

Procedimento

Nel mixer verso i fiocchi d’avena e li trasferisco in una ciotola capiente.

Dopodichè aggiungo l’acqua tiepida e li mescolo per bene con la spatola e lascio riposare 5 minuti. Successivamente integro lo yogurt e dopo in una ciotola pulita rompo le uova e verso il dolcificante per poi sbattere tutto con la frusta a mano e inserire il risultato nella ciotola dell’avena.

Riprendo a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio e verso l’olio di avocado. Dopo aver integrato quest’ultimo ingrediente aggiungo le noci tritate e i mirtilli rossi per poi mescolare ancora.

Successivamente aggiungo un po’ di sale e il lievito per poi mescolare in modo da legare tutti gli ingredienti tra di loro.

A questo punto prendo uno stampo per plumcake e lo imburro completamente per poi versarci dentro l’impasto. Livello per bene e sulla superficie aggiungo le scaglie di mandorle.

Porto tutto in un forno caldo a 180 gradi per 40 minuti.

Alla fine devo solo portare tutto a tavola.

Qui sotto c’è il video ricetta.

Buon appetito.