Torta crunch alle ciliegie: scricchiola tra i denti e fa vibrare le papille!

La torta crunch alle ciliegie è un dolce di stagione perché in questo momento abbiamo a disposizione frutti dolcissimi e golosi, come duroni, amarene. Ma si può preparare tutto l’anno, basta semplicemente procurarseli surgelati o surgelarli ora. L’importante è ricordarci di eliminare il nocciolo, perché non ci disturbi il morso. Sarebbe davvero spiacevole imbatterci in parti dure assaporando un dessert così scioglievole e croccante al contempo.

Semplicissimo da preparare, si impasta in un baleno, senza l’uso di strumenti elettrici come mixer o sbattitore, con un semplice frullino prima, a piene mani poi.

Che aspettate allora? Mettetevi al lavoro, noi iniziamo perché l’acquolina sale e sale!

Torta crunch alle ciliegie: ingredienti e preparazione

Per questa ricetta procuratevi:

• • per l’impasto:
  • 280 g di farina
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • 1 uovo
  • 80 g di zucchero
  • 100 g di burro
• per la farcitura:
  • 300 g di ciliegie
  • 80/100 g di zucchero
  • 2 cucchiai di amido di mais

Preriscaldate il forno a 180°.

Tenete a portata di mano una tortiera da crostata da 22 centimetri di diametro.

In una terrina mettete farina, lievito e sale, mescolate le polveri con un frullino per distribuirle, poi unite il burro a tocchetti, freddissimo da frigorifero e iniziate a impastare con i polpastrelli, velocemente per non surriscaldare gli ingredienti. A parte, in una ciotolina, rompete l’uovo, aggiungete lo zucchero e sciogliete i granelli rigirando con la frusta. Versate l’emulsione nella preparazione appena terminata e fatela assorbire, rigirando con una spatola prima, con le mani dopo, fino ad ottenere un composto ben sabbioso.

Trasferitene i ¾ nella tortiera, poi premete con i palmi per compattarlo sul fondo e sui bordi. Distribuite le ciliegie sull’intera superficie, poi spolverate con lo zucchero e l’amido di mais. Massaggiate la frutta per uniformare il tutto con le mani, infine aggiungete il composto sabbioso rimasto per ricoprire la vostra torta e infornatela per 35/40 minuti.

Sfornatela quando risulta ben dorata in superficie, lasciatela intiepidire e godetevela!

Tutto chiaro? Se così non fosse guardate il video!