La torta 3 uova e 7 vasetti è un lievitato soffice e goloso, con una crosticina croccante, grazie alla presenza della granella di nocciole. Priva di burro, sostituito dall’olio di semi, è leggera e dietetica.
Lasciate nel cassetto la bilancia, non vi servirà. Dovrete dosare tutto con un vasetto di yogurt da 125 ml! Pratica e veloce da realizzare, vi regalerà un gusto unico, rustico e ricercato al contempo.
Provatela a colazione o a merenda per caricarvi di energia e di bontà, gustatela a fine pasto per un pieno di dolcezza.
Procuratevi quindi:
Curiose di scoprire come procedere? Iniziamo!
Preriscaldate il forno a 180°, foderate uno stampo da 24 centimetri di diametro con la carta apposita, bagnatela e strizzatela per farla aderire bene al fondo e ai bordi. Se preferite, potete ungerla e inzuccherarla, capovolgetela poi sul lavello per rimuovere l’eccesso.
Sciacquate le pere e sbucciatele. Riducetene 3 a dadini piccoli, affettate finemente le 2 rimanenti.
In una padella antiaderente, tostate le nocciole a fuoco allegro per 5 minuti.
In un scodella larga e capiente, versate il vasetto di yogurt intero a temperatura ambiente, lavatelo e asciugatelo bene, quindi riempitelo di zucchero per due volte e aggiungetelo nel recipiente. Lavorate il composto con lo sbattitore per ottenere una crema liscia.
A parte rompete le uova separando tuorli da albumi. Unite i rossi alla crema di yogurt e incorporateli con le fruste elettriche. Inserite anche l’olio a filo, e a pioggia la farina, la fecola e il lievito precedentemente setacciati tra loro. Proseguite a mescolare con lo sbattitore per ottenere un impasto liscio e omogeneo, quindi aggiungete le pere a cubetti e le nocciole tostate.
Unite ora le nocciole, le pere tagliate a cubetti e la granella.
A parte, montate a neve fermissima i bianchi e incorporateli servendovi di una spatola per non comprometterne la consistenza spumosa e morbida.
Effettuate delicati movimenti dal basso all’alto.
Trasferite il tutto nella tortiera e disponete le pere a fettine sulla superficie, a raggiera. Infornate per 45 minuti circa, coprendo la torta con la stagnola se dovesse scurirsi eccessivamente.
Sfornatela e lasciatela intiepidire, quindi gustatela.
Buon appetito!
