Tiramisù Dukan: la ricetta del dessert proteico e low carb!

Tiramisù Dukan: la ricetta del dessert proteico e low carb!

Il tiramisù è un classico intramontabile della pasticceria italiana, ma col tempo sono emerse numerose varianti che reinterpretano questo dolce amato da tutti. La ricetta che proponiamo oggi è ispirata alla dieta Dukan, famosa per il suo approccio proteico e low carb. Questa versione del tiramisù mantiene il gusto delizioso del dolce originale, ma con meno calorie e carboidrati, rendendolo perfetto per chi segue un regime alimentare attento alla linea.

Tiramisù Dukan: la ricetta del dessert proteico e low carb!

Ingredienti

• Per la base:
  • 4 cucchiai di crusca d’avena
  • 2 cucchiai di crusca di frumento
  • 2 cucchiai di yogurt magro
  • 1 cucchiaio di stevia (o altro dolcificante)
  • 1 uovo
  • 1 bustina di lievito per microonde
• Per la crema:
  • 150 grammi di formaggio magro spalmabile
  • 150 grammi di yogurt greco senza grassi
  • 2 uova
  • 3 cucchiai di stevia (o altro dolcificante)
  • 3 tazzine di caffè
• Per la decorazione:
  • Cacao magro in polvere q.b.

Preparazione della base per il Tiramisù Dukan

1. Preparazione dell’impasto: In un frullatore, inserite la crusca d’avena, la crusca di frumento, lo yogurt magro, il cucchiaio di stevia, l’uovo e il lievito. Frullate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
2. Cottura della base: Dividete l’impasto in due parti uguali. Cuocete ciascuna porzione separatamente nel microonde, utilizzando un contenitore adatto delle dimensioni di circa 14×14 cm. Cuocete alla massima potenza per un minuto e mezzo. Se possibile, utilizzate due contenitori identici per velocizzare il processo di raffreddamento.

Preparazione della crema

1. Separazione delle uova: Dividete i tuorli dagli albumi e metteteli in due contenitori separati.
2. Preparazione del composto di tuorli: Montate i tuorli con la stevia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete il formaggio spalmabile e lo yogurt greco, mescolando fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
3. Montatura degli albumi: Montate gli albumi a neve ben ferma e incorporateli delicatamente alla crema di tuorli, utilizzando una spatola e mescolando dal basso verso l’alto per mantenere l’aria incorporata.

Composizione del Tiramisù Dukan

1. Assemblaggio: Posizionate uno strato di base su una pirofila e bagnatelo con il caffè, facendo attenzione a non inzupparlo troppo. Spalmate tre quarti della crema preparata sopra la base. Coprite con il secondo strato di base e bagnate anche questo con il caffè. Completate con la crema rimanente, distribuendola uniformemente.
2. Raffreddamento: Mettete il tiramisù in frigorifero per almeno due ore prima di servirlo.
3. Decorazione: Prima di portare in tavola, spolverate con cacao amaro in polvere per un tocco finale perfetto.

Conclusione

Finalmente, potrete gustare una fetta golosa di tiramisù senza sensi di colpa! Questa versione Dukan del classico dolce italiano è l’ideale per chi desidera mantenere una dieta sana e bilanciata senza rinunciare al piacere del dessert. Buon appetito!