I crackers si sa, sono un ottimo sostituto del pane, ma in questa veste sfiziosa possono addirittura trasformarsi in golosissimi salatini.
Croccanti, gustosi, dal sapore pieno e rotondo, trionferanno sulla tavola o sul banchetto degli aperitivi.
Parenti e amici ne andranno matti e non sapranno fermarsi, uno tira l’altro in un vortice di peccaminosa squisitezza.
Che aspettate allora? Mettetevi al lavoro, noi iniziamo!
Salatini fatti in casa
ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuratevi:
- 30 g di burro fuso
- 150 g di farina per dolci
- 60 g di latte
- 35 g di cipollotto
- 2 g di sale
- 2 g di lievito
- 1 g di bicarbonato di sodio
- 10 g di semi di sesamo (facoltativi)
Fate fondere il burro a bagnomaria o nel microonde, lasciatelo intiepidire.
Versate il latte in una ciotola e aggiungete il burro intiepidito e il sale, mescolate con un frullino a mano.
Ora setacciate farina e lievito nel contenitore, unite il bicarbonato e proseguite ad amalgamare con la spatola.
Affettate il cipollotto finemente, aggiungetelo al composto, poi distribuite i semi sesamo e iniziate ad impastare con le mani fino ad ottenere un panetto compatto.
Lasciatelo nella ciotola, poi filmatelo con la pellicola alimentare e lasciatelo riposare per mezz’ora.
Nel mentre, preriscaldate il forno a 170°.
Foderate la leccarda con la carta apposita.
Riprendete l’impasto e sistematelo su un foglio di carta da forno, copritelo con un secondo foglio poi iniziate ad appiattirlo con i palmi. Ora stendetelo con il mattarello per arrivare ad uno spessore inferiore al mezzo centimetro. Più sottile saranno i crackers più risulteranno croccanti.
Quando otterrete un grande rettangolo, prelevate il foglio superiore e con una rondella dentellata iniziate a disegnare delle linee, per realizzare quadratini o rettangolini piccoli, ma tutti delle stesse dimensioni. Bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta, poi prendete un salatino alla volta e sistematelo sulla leccarda. Mantenete una certa distanza tra gli uni e gli altri!
Infornate per 15 minuti circa, sfornate e lasciateli raffreddare, poi gustateli tiepidi o a temperatura ambiente, da soli o accompagnati da qualche salsina.
Sono croccantissimi!
Tutto chiaro? Se così non fosse, guardate il video!