Quando preparo le melanzane così tutti vogliono il bis! Hanno solo 140 kcal

Un piatto di contorno che piace a grandi e piccini è quello di questa pagina che vede come ingrediente principale le melanzane.

La ricetta delle melanzane e pomodorini al forno è squisita e fa amare questi ingredienti anche ai più schizzinosi. Inoltre lo servo a tavola anche come antipastino durante un pranzo con parenti e amici. Faccio sempre un figurone perché nella sua semplicità è davvero sfizioso.

Realizzarlo è facilissimo e alla fine della pagina c’è la video-ricetta per non sbagliare nemmeno un passaggio.

Quando preparo le melanzane così tutti vogliono il bis! Hanno solo 140 kcal

Questo piatto di contorno è molto facile da fare. In meno di un’oretta riesco a servire a tavola una pietanza gustosa che divido in 4 porzioni da 140 calorie l’una.

Gli ingredienti sono:

150 gr di pomodorini
1 spicchio d’aglio grattugiato
Parmigiano grattugiato una manciata
Paprika dolce quanto basta
Sale quanto basta
1 melanzana
120 gr di mozzarella light o in alternativa di Galbanino light
Olio extra vergine d’oliva un filo
Prezzemolo tritato fresco quanto basta
Origano secco quanto basta
Pepe quanto basta

Recupero tutto ci che mi occorre e mi metto a preparare questa leccornia.

Procedimento

Comincio eliminando le estremità della melanzana per poi tagliarla a cubetti. Dopodichè trasferisco il risultato in una profila rotonda di vetro e ci aggiungo anche i pomodorini tagliati a metà.

Inserisco anche l’aglio grattugiato, il sale, l’origano secco, il pepe e la paprika dolce. A questo punto verso anche un giro d’olio d’oliva e mescolo per amalgamare il tutto.

Alla fine di questo procedimento inserisco la pirofila in forno e faccio cuocere ad una temperatura di 180 gradi per 25 minuti.

Trascorso il tempo indicato estraggo le melanzane dal forno e aggiungo sopra la mozzarella già tagliata a pezzi. Successivamente aggiungo il prezzemolo tritato e inforno per altri 10 minuti sempre alla stessa temperatura.

Prima di servire la ricetta a tavola ci spolvero sopra un po’ di parmigiano grattugiato.

Dopodichè devo solo assaggiare.