Polpette di verza: sono leggere e saporite. Quando le preparo così piacciono a tutti!

Per non dover servire a tavola sempre dei secondi piatti a base di carne è possibile provare a cucinare la facile ricetta qui di seguito.

Infatti in questa pagina è disponibile la ricetta delle polpette di verza che mi è stata gentilmente concessa dal sito Pane e Mortadella.

Grazie a questa ricetta potremo mangiare un piatto succulento ma comunque leggero infatti queste polpette faranno venire l’acquolina in bocca a tutti, anche ai più scettici.

Polpette di verza: ingredienti e preparazione

Come ingredienti bisogna usare:

500 gr di patate
1 cipolla
Olio extravergine d’oliva quanto basta
200 gr di verza
60 gr di parmigiano
70 gr di pancetta
pangrattato q.b.
Sale fino quanto basta
Pepe nero quanto basta
2 uova per impanare
olio per friggere

A questo punto bisogna solo recuperare tutti gli ingredienti citati nella lista posta sopra e mettersi a lavoro. Alla fine della preparazione si potranno gustare delle polpette assolutamente leggere e squisite.

Procedimento

Come prima cosa prendo la verza e la pulisco eliminando le foglie esterne e il suo gambo. Ottenuto il peso indicato nella lista sopra vado a sciacquare tutto sotto l’acqua corrente.

Metto il risultato da parte e recupero le patate per poi eliminare le bucce e tagliarle a quadretti grossolani.

Dopodichè prendo una pentola contenente l’acqua e porto le patate al suo interno per farle cuocere portando tutto a bollore e lascio cuocere per circa 30 minuti. Quando risultano ben cotte, spengo il fornello, le sbuccio e le schiaccio con l’apposito arnese. Tengo un attimo da parte.

In una padella aggiungo l’olio e rosolo leggermente la cipolla precedentemente tagliata a fettine sottili e la pancetta. Quando iniziano a rosolare aggiungo la verza tagliata a listarelle. Faccio il tutto al fuoco alto e rimestando di continuo.

Quando il tutto risulta cotto ma croccante, verso nel mixer e frullo per pochi secondi. In modo da tritarlo grossolanamente. Mischio la verza con le patate e aggiungo sale, pepe e parmigiano.

Alla fine di questa operazione prendo un pezzetto del composto appena realizzato tra le mani per lavorarlo e creare una piccola sfera. Dopodichè schiaccio leggermente la sfera con i palmi delle mani.

Continuo così fino ad esaurire l’impasto. In un piatto piano metto il pangrattato, in quello fondo sbatto le uova.

Ora procedo ad impanare, prima nell’uovo e poi nel pangrattato.

In una padella metto abbondante olio per friggere, porto a temperatura l’olio e poi friggo le polpette.

Buon appetito.