Polpette di verza e patate senza uova: sono deliziose, le ameranno tutti!

Un’alternativa alle solite polpette a base di carne sono le polpette di verza e patate.

Questa ricetta farà venire fame a chiunque e potrà prepararla anche chi non è molto bravo in cucina.

La ricetta di queste polpette alternative è leggerissima e potrà far felice lo stomaco e il palato di chiunque. Infatti all’interno sono morbidissime e all’esterno si presentano di un bel colore dorato che farà venire fame a grandi e piccini.

Non resta che leggere qui sotto e scoprire tutto ciò che occorre per portare a termine questa gustosa ricetta.

Polpette di verza e patate: ingredienti e preparazione.

Realizzare queste polpette è davvero facile. Inoltre potranno far avvicinare grandi e piccini al sapore delle verdure. Grazie al loro sapore una tirerà l’altra e praticamente finiranno in un attimo.

In più queste polpette potranno accompagnare un piatto di verdure di stagione al vapore oppure grigliate. Potranno anche accompagnare un piatto di formaggi o una buona insalata fresca e molto ricca.

Per portare a termine le polpette bisogna recuperare questi ingredienti:

750 gr di verza
25 gr di amido di mais
Prezzemolo fresco tritato quanto basta
Pepe quanto basta
300 gr di patate
5 gr di sale
50 gr di pangrattato
Olio extravergine d’oliva
60 gr di parmigiano grattugiato

Una volta recuperati gli ingredienti citati non resta altro da fare che rimboccarsi le maniche e mettersi a lavoro. Queste polpette di verza e patate faranno venire fame a chiunque, anche ai più scettici.

Procedimento

La prima cosa che faccio è quella di accendere il forno in modo da preriscaldarlo a 220 gradi. Dopodichè vado ad ungere una teglia e la rivesto con un foglio di carta da forno. Volendo è possibile anche bagnare la carta per poi strizzarla per bene in modo da farla aderire correttamente ai bordi e al fondo della teglia.

A questo punto posso cominciare a preparare le polpette.

Prendo la verza ed elimino le foglie più esterne per poi eliminare il gambo centrale. Dopo recupero il peso della verza indicato nella lista e lavo il risultato sotto l’acqua corrente. Successivamente inserisco in una pentola piena di acqua precedentemente salata. Aggiungo nella pentola anche le patate che ho già sbucciato e tagliato a tocchetti.

Successivamente accendo il fuoco e lascio cuocere fino a portare a bollore per poi controllare se le patate e la verza sono diventate morbide. Una volta morbide le scolo per poi farle raffreddare.

In seguito porto le patate in una ciotola capiente e le schiaccio con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo. Dopodichè prendo la verza e la taglio a listarelle per inserirla nella ciotola delle patate. Aggiungo anche il parmigiano grattugiato, l’amido di mais, il pangrattato, il prezzemolo, e condisco con sale e pepe. Mescolo tutto in modo da ottenere un composto ben amalgamato.

A questo punto vado a realizzare le polpette cercando di dare a tutte una forma e una dimensione simile. Dopodichè le sistemo in modo ordinato sulla teglia per poi spennellare su ogni polpetta un po’ d’olio.

Vado a portare tutto in forno per 25 minuti e lascio cuocere alla temperatura indicata sopra. Quando la superfice sarà dorata allora le polpette saranno pronte.

Ovviamente prima di servirle a tavola le lascio intiepidire. Buon appetito.