Pochi carboidrati e tante proteine. È perfetta per una merenda dopo palestra. Ha 190 kcal

Un dolce perfetto da mangiare in ogni occasione è la cheesecake di ricotta e yogurt. Questo dolce fatto in casa è gustoso e cremoso e grandi e piccini fanno a gara per mangiare l’ultima fetta nel piatto.

Inoltre possiede un alto contenuto di proteine ed è povera di zuccheri e carboidrati. Praticamente si rivela perfetta per essere gustata dopo una sessione in palestra.

Riuscire a servire a tavola questa torta è facile, i procedimenti sono tutti intuitivi ed è disponibile la videoricetta a fondo pagina.

Cheesecake di ricotta e yogurt: ingredienti e preparazione.

Come detto sopra, cucinare questo dolce è semplicissimo. Per portare a termine l’impasto mi basta solo un quarto d’ora e successivamente deve solo rimanere in forno per meno di un’oretta.

Una volta pronta posso dividerla in 8 fette da 190 calorie l’una.

Come ingredienti mi basta usare:

4 uova (tuorli e albumi)
250 gr di yogurt
Sale un pizzico
40 gr di scaglie di cocco
600 gr di ricotta
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
30 gr di amido di mais
60 gr di dolcificante (stevia o quello che desidero)

Decoro il dolce prima di infornarlo, se lo voglio, con delle scaglie di mandorle.

Quando la torta è pronta la decoro se lo desidero con una spolverata di un dolcificante che voglio.

Ora mi rimbocco le maniche e comincio a cucinare.

Procedimento

Prima di tutto divido i tuorli dagli albumi. Dopodichè trasferisco la ricotta in una ciotola capiente per poi aggiungere i tuorli. Verso anche l’estratto di vaniglia, lo yogurt, l’amido di mais e poi lavorare il tutto con un frullatore ad immersione.

Continuo a lavorare fino ad ottenere un composto cremoso e metto da parte il risultato.

Nella ciotola degli albumi delle uova aggiungo il sale e il dolcificante e monto tutto con una frusta elettrica. Quando gli albumi sono montati a neve ferma li integro poco per volta nella ciotola degli albumi mescolando delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto.

Portato a termine questo procedimento inserisco nell’impasto le scaglie di cocco.

Non mi resta che recuperare uno stampo rotondo dal diametro di 20 centimetri e rivestirlo con un foglio di carta forno. Trasferisco al suo interno l’impasto e lo livello per bene per poi decorare la superficie con delle scaglie di mandorle.

Faccio cuocere il dolce a 160 gradi per 50 – 55 minuti. Quando è pronto lo lascio raffreddare a temperatura ambiente per poi decorarlo con del dolcificante in polvere.