I pasticcini alla marmellata di fragole sono strepitosi. Ovviamente la scelta delle confettura non è così stringente e potete utilizzare quella che preferite, anzi potreste anche variare e provare diverse alternative: alle albicocche, alle pesche, ai frutti di bosco, alle prugne, poco importa, il risultato sarà sempre superlativo. Un impasto friabile e scioglievole che incanta il palato e soddisfa lo stomaco; un cuore avvolgente e invitante che fa vibrare le papille e regala felicità.
E poi sono bellissimi! Con quella loro forma che ricorda il bocciolo di un fiore, decorato dalla rugiada del mattino, che in questo caso si traduce in zucchero a velo spolverato poco prima di servire il cabaret.
Fanno un figurone a fine pasto, all’ora di merenda o offerti in dono quando siamo invitate a casa di amici.
Insomma, si tratta di una ricetta imperdibile!
Vediamo insieme come procedere per realizzare questi piccoli capolavori.
Per questa ricetta procuratevi:
Fate fondere il burro nel microonde o a bagnomaria e lasciatelo intiepidire.
Rompete l’uovo in una terrina, aggiungete il sale, lo zucchero vanigliato e lo zucchero semolato,
Lavorate gli ingredienti con un frullino a mano, poi versate il latte e il burro fuso, amalgamate bene, poi incorporate farina e lievito e fate assorbire le polveri prima con la spatola, poi impastando con le mani. Quando ottenete un panetto ben compatto, stendetelo sulla spianatoia leggermente infarinata con un mattarello e portatelo allo spessore di ½ centimetro circa.
Preriscaldate il forno a 180°.
A questo punto, con una rondella dentellata, praticate una serie di linee in verticale e in orizzontale per ottenere dei piccoli quadrati da 3 centimetri per lato. Unite i vertici opposti per formare un triangolo, poi sollevate gli angoli e portateli verso il centro: creerete così il bocciolo di un fiore, una calla. Sistemateli via via sulla leccarda foderata con la carta apposita, poi farcite il centro con la marmellata e infornate per 20 minuti circa.
Sfornate e lasciate intiepidire i pasticcini, poi spolverateli con lo zucchero a velo e impiattateli.
Tutto chiaro? Se così non fosse, guardate il video.
