Il pane alle olive in casseruola è una soluzione geniale per stupire ancora famigliari e amici.
Facilissimo da realizzare, richiede pochissimo sforzo. Non serve impastare, ma dovete prepararlo con anticipo, perché necessita di una lunga lievitazione.
Mescolate semplicemente tutti gli ingredienti, otterrete un composto umido e appiccicoso, fatelo riposare almeno per una notte intera, in un luogo fresco e asciutto. L’indomani, sgonfiatelo e lasciatelo lievitare per altre 2 ore prima di infornarlo, dentro ad una casseruola o una pirofila munita di coperchio.
Non aggiungete il sale, le olive rilasceranno il loro sapore sapido e renderanno la vostra ricetta assolutamente perfetta. Risultato? Un lievitato goloso, morbido e arioso, ideale da solo o come base per tartine e bruschette. Insomma, state per scoprire un vero capolavoro culinario, facilissimo da realizzare.
Curiose di conoscere nel dettaglio questa ricetta? Mettetevi al lavoro, noi iniziamo!
Per questa ricetta procuratevi:
Scolate le olive e asciugatele, sminuzzatele a coltello.
Stemperate il lievito in un dito di acqua tiepida, aggiungete lo zucchero per attivarlo, mescolate e lasciatelo riposare per un quarto d‘ora.
Setacciate la farina in un contenitore alto e capiente, versate il lievito, l’acqua e aggiungete le olive. Amalgamate con un cucchiaio di legno, coprite il composto con un canovaccio pulito o con la pellicola trasparente e lasciatelo riposare 14/18 ore.
Il giorno seguente, sgonfiate l’impasto, infarinate il piano di lavoro e allargatelo con le mani. Ripiegatelo su se stesso più e più volte. Avvolgetelo in uno strofinaccio intonso e lasciatelo lievitare per altre 2 ore. Preriscaldate il forno a 250°. Servitevi di una casseruola o di una pirofila munita di coperchio. Infornatela vuota per 30 minuti, quindi, facendo molta attenzione a non scottarvi, foderate il fondo con la carta apposita e sistematevi l’impasto, conferendogli la forma di una pagnotta o di un filoncino.
Inserite il coperchio e cuocetelo per 30 minuti. Sfornatelo, scopritelo e proseguite la cottura per altri 20 minuti, deve formarsi una crosticina dorata in superficie.
Estraete il vostro pane alle olive e lasciatelo raffreddare per un’ora prima di assaporarlo. È spettacolare!
Buon appetito!
