Complete di tutti i nutrienti necessari per un pasto sano e genuino, queste omelette con 2 zucchine e 2 uova sono una vera risorsa. In che senso, vi chiederete voi! In tutti, ma soprattutto in termini di tempo, sono velocissime da preparare: meno di 10 minuti e possono essere servite ancora calde e fumanti. Leggerissime e al contempo sostanziose, contengono vitamine e sali minerali delle verdure, le proteine nobili di uova, latte e formaggio, i carboidrati della farina.
In men che non si dica, offrirete a chi amante un piatto gustoso e facilmente digeribile, coccolando stomaco e palato senza appesantire la linea.
Provate a servirle anche come stuzzichino agli amici di sempre, ospiti per un aperitivo di ritrovo; oppure a merenda, ai piccoli di casa di ritorno da scuola per variare un po’ i gusti e la dieta e ritemprare le loro energie, profuse sui banchi.
Che aspettate, insomma? Mettetevi al lavoro, si comincia!
Per questa ricetta, procuratevi:
Lavate e asciugate bene gli ortaggi. Spuntate le zucchine, poi riducetele a julienne con una grattugia dai fori larghi, sistematele in una terrina ben capiente. In una ciotolina a parte, sbattete le uova con un frullino a mano e versatele sulle verdure.
Affettate grossolanamente la cipolla, poi tritatela nel robot da cucina e aggiungetela nel recipiente. Aggiustate il sale e il pepe. Versate il latte, amalgamate con un cucchiaio, infine, incorporate la farina e impastate per ottenere un composto ben uniforme e compatto.
Ora grattugiate il formaggio e tenetelo a portata di mano.
Mettete sul fornello una padella antiaderente, ungetela con un filo di olio e scaldatela.
Inserite un mestolo del vostro impasto al centro della pentola e allargatelo a formare un disco. Cuocetelo per 5 minuti, poi rigiratelo, cospargetelo di formaggio e portatelo a cottura per altri 5 minuti. La prima omelette è pronta.
Proseguite in questo modo fino a terminare tutti gli ingredienti e servite ancora calda e fumante la vostra deliziosa cena.
Tutto chiaro? Se così non fosse, guardate il video!
