Le frittelle di mela e carota sono una coccola light e apportano solo 79 calorie ogni 100 grammi. Considerando che ciascuna ha un peso piuma, possiamo mangiarne senza remore una discreta quantità. Il che, oltre a saziarci, ci permette di gratificarci psicologicamente se siamo a dieta, senza rinunciare ad una certa abbondanza.
Non serve aggiungere zucchero, a patto di scegliere una mela dolce e succosa. Grazie ad essa vi assicurerete, inoltre, un pieno di vitamina C e di sali minerali. Con la carota, poi, potrete godere di una buona dosa di betacarotene, utile per la bellezza della pelle e ottimale per un’abbronzatura uniforme.
Per realizzarle non dovrete utilizzare la farina di frumento, ma quella di mais, per cui sono ideali anche per i celiaci quindi sono perfette per gli intolleranti al lattosio. Insomma, sono sane, genuine, a basso apporto calorico, ma regalano tanto gusto e tanto benessere.
Che aspettate allora? Mettetevi ai fornelli, che sia per colazione o per merenda, queste frittelle vi conquisteranno!
Per questa ricetta procuratevi:
Lavate e sbucciate una mela ben succosa. Levatele il torsolo, poi grattugiatela con uno strumento a fori larghi direttamente in una ciotola.
A questo punto, mondate la carota e con una grattugia a denti stretti, riducetela a julienne. Potete sbollentarla prima per ammorbidirla, ma se riuscite ad evitare questo passaggio, vi assicurerete un maggior contenuto di proprietà benefiche.
Unitela alla mela, poi aggiungete la farina di mais e mescolate bene per uniformare il tutto e “insabbiare” o quasi frutta e ortaggio.
Unite ora gli albumi e amalgamate bene.
In un tegame largo e capiente, versate un filo di olio di semi e portatelo al punto fumo. Quando inizia a sfrigolare, inserite un cucchiaio di composto, appiattitelo e fatelo dorare su entrambe le superfici. Prelevatelo e tamponatelo, poi proseguite in questo modo fino a terminare tutti gli ingredienti.
Ora gustate le vostre frittelle light.
Tutto chiaro? Se così non fosse, guardate il video!
