Se in famiglia qualcuno soffre di intolleranza al lattosio, provate a preparare questa torta vegana sofficissima! Ne andranno matti tutti, senza distinzione alcuna.
Ovviamente per una versione davvero rispondente alle promesse, dovete usare l’olio per ungere la tortiera o foderarla con la carta apposita. Questo è un dolce che appartiene al filone dei “senza”, perché non contiene: latte, burro, uova, eppure è una vera e propria delizia!
Profuma di mandorle e ricorda vagamente il sapore degli amaretti, ma potete variare le preparazioni alternando aromi alla vaniglia, al limone, al rum.
Se poi volete abbattere ulteriormente le calorie e realizzare un lievitato a bassissimo impatto sulla bilancia, sostituite lo zucchero con 60 grammi di stevia.
Insomma, state per scoprire una ricetta versatile e golosa che nulla ha da invidiare ad un lievitato classico.
Ringraziamo il sito Pane e Mortadella per averci gentilmente concesso la sua ricetta!
Curiose di scoprire come procedere? Iniziamo!
Per questa ricetta procuratevi:
Preriscaldate il forno a 170° in modalità ventilata o a 180° se statico.
Ungete una tortiera a cerniera da 18 centimetri di diametro, poi infarinatelo e eliminate l’eccesso capovolgendolo sul lavello. Oppure foderatelo con la carta apposita, bagnata e strizzata per farla aderire bene al fondo e ai bordi.
Setacciate farina e lievito in una ciotola, poi mescolate e tenete a portata di mano.
Versate in un altro recipiente il latte di mandorle, l’olio e lo zucchero. Amalgamate il tutto con le fruste elettriche per 3 minuti appena, poi unite l’aroma alla mandorle e rigirate per distribuirlo.
A questo punto, con lo sbattitore al minimo, incorporate poco alla volta farina e lievito, fate assorbire per bene in più riprese. Quando l’impasto risulta liscio e uniforme, trasferitelo nello stampo e infornatelo per 40 – 45 minuti. Prima di sfornare, fate la prova stecchino ed estraete il vostro dolce solo se completamente asciutto.
Lasciatelo raffreddare del tutto, poi sformatelo e spolveratelo con lo zucchero a velo!
