L’insalata di funghi e patate al formaggio è da provare se amate mangiare con gusto senza il pericolo di prendere qualche chilo.
Un piatto velocissimo da preparare se avete poco tempo a disposizione e ospiti inattesi! Con soli 4 ingredienti, potete creare un contorno da leccarsi i baffi e che saprà allietare anche i palati più esigenti.
I funghi sono un’ottima fonte di minerali, in particolare di selenio, magnesio, potassio e fosforo. Ma non solo. Contengono anche triptofano, lisina, vitamine del gruppo B e alcune sostanze antiossidanti. Grandi alleati del sistema immunitario, aiutano l’organismo a difendersi al meglio.
L’ideale è accompagnare questa ricetta ad un secondo a base di carne.
Pronte a scoprire tutti i dettagli di questa ricetta fantastica? Iniziamo!
Per preparare questa ricetta, procuratevi:
Iniziate a estrarre dal congelatore i funghi 20 minuti prima di preparare questo contorno. Portate a bollore una pentola di acqua salata, mantenendo una fiamma moderata. Se utilizzate quelli freschi, puliteli con cura sotto l’acqua corrente e stufateli in padella.
Mettete a bollire un tegame colmo di acqua salata.
Lavate e pelate le patate, poi tamponatele con la carta da cucina. Tagliatele a tocchetti e inseritele dentro la pentola non appena l’acqua bollirà.
Fate cuocere per 5 minuti e unite i funghi, continuando per altri 3 o 4 minuti. Infilzate un pezzo di patata con la forchetta per testate a che punto è la cottura (se la forchetta penetra il tocchetto di patata, allora la cottura è ultimata).
Scolate e mettete tutto dentro una padella antiaderente. Aggiungete, poi, la crema al parmigiano e aggiustate di sale. Mescolate per bene per ottenere un sapore uniforme. Volendo, si può aggiungere il prezzemolo lavato e tritato a proprio piacimento. Portate, poi, il contorno in tavola e servite l’insalatona.
