Le rosquille sono i biscotti catalani per eccellenza. Se ancora non li conoscete, provvedete subito a colmare questa lacuna culinaria: si tratta di anelli profumatissimi alla vaniglia, ricoperti da una glassa al limone.
Semplici da realizzare, sprigionano sensazioni di golosità estrema sulle papille gustative.
Perfette per festeggiare questi giorni che ci conducono al carnevale, cuociono nel forno e possono essere decorate con zuccherini colorati che ricordano i coriandoli.
Ideali a merenda, per ritemprare mente e corpo dalle fatiche quotidiane, per un break gustoso, per un tè con le amiche. A colazione regalano la carica giusta per iniziare la giornata e a fine cena chiudono in bellezza un pasto in famiglia.
Allora che aspettate? Mettetevi al lavoro, noi iniziamo!
Per questa ricetta procuratevi:
Setacciate farina, vanillina, lievito e zucchero a velo in una ciotola, unite il sale e mescolate le polveri.
Inserite il burro a tocchetti e impastate con le dita. Realizzate un vulcano e mettete nel buco al centro i tuorli, il latte, il miele, l’acqua di fiori di arancio.
Lavorate l’impasto velocemente e formate un panetto. Avvolgetelo nella pellicola trasparente, riponetelo in frigorifero a rassodare per 2 ore almeno.
Preriscaldate il forno a 160°. Foderate la leccarda con la carta apposita.
Stendete l’impasto con un mattarello sul piano infarinato, dovete portarlo allo spessore di 1 centimetro circa.
Con coppapasta ritagliate dei dischi di circa 7 cm e praticate un foro centrale con una forma più piccola. Adagiate via via le rousquille sulla placca. Distanziatele tra loro. Infornate per un quarto d’ora circa.
Nel mentre preparate la glassa:
In un recipiente mescolate lo zucchero, l’albume e l’acqua di fiori di arancio fino ad ottenere un composto non troppo denso, non troppo liquido.
Sforante i biscotti, lasciateli intiepidire e guarniteli.
Ora gustateli, sono una meraviglia!
