I peperoni imbottiti greci si distinguono da quelli che siamo abituate a conoscere, grazie ad un goloso ripieno di feta. Non contengono carboidrati, tonno, carne, ma tanti latticini che ben amalgamati tra loro regalano un gusto pieno e rotondo, davvero inusuale, ma golosissimo.
Cuociono in forno e la farcitura si trasforma in una scioglievole crema aromatizzata, come prevede la tradizione, da menta e prezzemolo.
Sono straordinari da soli, serviti come antipasto per iniziare una cena sfiziosa, magari a tema etnico, con gli amici di sempre. Possono anche trasformarsi in un contorno invitante per accompagnare carni grigliate e regalare originali accostamenti, indovinati e invitanti.
Che aspettate allora? Mettetevi al lavoro, si comincia!
Per questa ricetta procuratevi:
Preriscaldate il forno a 200° e tenete a portata di mano una pirofila grande a sufficienza per accogliere i 5 peperoni.
Lavate gli ortaggi, asciugateli benissimo, poi praticate un’incisione in senso verticale e aprite leggermente i bordi. Ora, praticate un secondo taglio intorno al picciolo in orizzontale, come se doveste disegnare una sorta di T maiuscola. Divaricate bene l’apertura in modo da prelevare facilmente i semini all’interno ed eliminarli: sarà questa la porta di ingresso per la farcitura.
Una volta terminati questi passaggi su tutti e 5 i peperoni, occupatevi del ripieno.
Mettete la feta in una ciotola, grattugiate la groviera e unite lo yogurt, mescolate per uniformare.
A parte, sciacquate i pomodori, divideteli a metà, eliminate la parte bianca in corrispondenza del gambo, poi affettateli a dadini piccoli piccoli. Sminuzzatela menta e il prezzemolo con la mezza luna, infine aggiungete nel recipiente con il formaggio le erbe aromatiche, i pomodori, un giro di olio d’oliva, il pepe, e schiacciate lo spicchio d’aglio con lo strumento apposito. Mescolate con cura in modo da ottenere un composto ben omogeneo e ben distribuito, quindi prelevatene un cucchiaio alla volta e farcite i vostri peperoni.
Sistemateli nella pirofila, versate un goccio di olio e spennellateli, infine infornateli per 40/45 minuti.
Devono dorarsi in superficie. Sfornateli, aggiungete ancora un tocco di prezzemolo, conditeli con un po’ di aceto balsamico e serviteli.
Facile, vero? Se qualcosa vi fosse sfuggito, potete guardare il video.
