Gnocchi con Zucca e Speck: il primo che preparo in pochi minuti!

Gnocchi con Zucca e Speck: il primo che preparo in pochi minuti!

La ricetta di oggi è semplice, ma irresistibile, come molte delle preparazioni della nostra tradizione culinaria. Con pochi ingredienti, trattati con cura e combinati in modo equilibrato, otterrete un piatto cremoso e saporito a cui nessuno potrà dire di no, nemmeno i bambini. Basta provare per credere!

Gnocchi con Zucca e Speck: il primo che preparo in pochi minuti!

Ingredienti per 5 Persone:

• 500 grammi di zucca
• 150 grammi di speck tagliato a listarelle
• 1 cipolla
• 600 grammi di gnocchi di patate
• Olio extravergine di oliva
• Sale q.b.
• 60 grammi di parmigiano grattugiato
• Burro q.b.
• Salvia q.b.

Preparazione:

1. Preparare il soffritto:
   • Tritate finemente la cipolla.
   • In una padella antiaderente, fate soffriggere la cipolla con un filo di olio extravergine di oliva fino a quando diventa dorata.
2. Cuocere lo speck:
   • Aggiungete lo speck tagliato a listarelle alla cipolla rosolata e fatelo cuocere per alcuni minuti fino a renderlo croccante.
   • Togliete lo speck dalla padella e mettetelo da parte.
3. Cuocere la zucca:
   • Nella stessa padella, aggiungete la zucca tagliata a fettine sottili.
   • Aggiungete un paio di bicchieri d’acqua per aiutare la cottura.
   • Salate a piacere, coprite la padella e cuocete per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere una consistenza cremosa.
4. Cuocere gli gnocchi:
   • Portate a ebollizione una pentola con acqua salata.
   • Cuocete gli gnocchi: quando salgono a galla sono pronti.
5. Assemblare il piatto:
   • Scolate gli gnocchi e aggiungeteli alla padella con la zucca.
   • Aggiungete un ricciolo di burro e saltate il tutto per amalgamare i sapori.
6. Finalizzare e servire:
   • Aggiungete i tocchetti di speck croccante e una generosa spolverata di parmigiano grattugiato.
   • Servite ben caldi.

Variante per Servire gli Gnocchi con Zucca e Speck:

• Preparare la crema di zucca: Frullate la zucca cotta fino a ottenere una crema liscia.
• Saltare gli gnocchi: Saltate gli gnocchi in padella con burro e salvia.
• Impiattare: Adagiate la crema di zucca sul piatto, posizionate gli gnocchi sopra, spolverate con parmigiano grattugiato e guarnite con i tocchetti di speck croccante.

Buon appetito!