Le focaccette imbottite sono una vera delizia: sfiziose, filanti, soffici e facilissime davvero!
Per realizzarle vi servirà ritagliarvi una decina di minuti appena, perché cuociono in padella sprigionando un profumo incredibile tra le mura domestiche.
Accorreranno da ogni stanza, grandi e piccini, con l’acquolina in bocca e lo stupore negli occhi al vedere queste delizie dorarsi pian piano!
Gustatele serenamente e godetevi ogni morso perché sono leggerissime: zero burro, zero strutto, basterà un filo d’olio per ottenere delle piccole chicche di gastronomia!
Che aspettate allora? Mettetevi al lavoro, noi iniziamo!
Per questa ricetta, procuratevi:
In una ciotola larga e capiente, setacciate farina (300 g) e lievito (2 cucchiaini). Mescolate velocemente, quindi aggiungete il sale (1 cucchiaino), lo zucchero (1 cucchiaino); versate l’acqua (150 ml) e l’olio (2 cucchiai) a filo e iniziate ad impastare prima con il cucchiaio, poi con le mani leggermente umide o unte. Formate un panetto e trasferitevi sul piano di lavoro infarinato. Stendete la preparazione con il mattarello, dovete portarla allo spessore di circa ½ centimetro.
A questo punto, ricavate dei cerchi tutti dello stesso diametro con un coppa-pasta o con un bicchiere.
Farcitene metà con il prosciutto cotto (70 g), la ricotta (70 g) e la mozzarella (125 g). Poi richiudete con i restanti dischi. Premete i bordi con i polpastrelli per sigillare le vostre focaccette ed impedire al ripieno di fuoriuscire in cottura.
Spostatevi ai fornelli. Mettete sul gas una padella antiaderente, bassa e larga. Fatela scaldare a fiamma allegra, quindi adagiate poche focacce alla volta per dorarle uniformemente
Cuocetele per qualche minuto soltanto, quindi rigiratela con una paletta e appiattitele leggermente.
Una volta cotte, impilate sul piatto da portata per mantenerle calde e servitele…
Sono una meraviglia!
