Quante volte avremmo voluto conservare i limoni freschi, appena colti, il più a lungo possibile, ma non siamo riuscite nell’intento?
Capita di rinvenirli quasi fossero reperti archeologici, avvizziti, con la scorza raggrinzita, dimenticati negli anfratti più reconditi del frigorifero. Eppure sono tra i signori della cucina! Impreziosiscono di note profumate e aromatiche ricette dolci, salate, primi, carni, contorni, e chi più ne ha più ne metta.
Curiose di scoprire come riuscire a mantenerli intatti senza sprecarne un goccio? Iniziamo!
Il succo di limone è un ingrediente prezioso in cucina, conservarlo inalterato per mesi e mesi è possibile, eccome! Basta conoscere questo trucchetto tanto banale, quanto geniale: spremetelo e trasferitelo in uno stampo per ghiaccio, quindi riponetelo in freezer. Avrete cubetti di succo sempre a disposizione, anche solo per un rinfrescante limonata.
Come il succo, anche la scorza ha la sua importanza per arricchire un primo o un dolce. Se il vostro frutto dovesse essersi un po’ seccato nel mentre, provate a recuperarla così.
Trascorso questo tempo, prelevatelo e tamponatelo con la carta assorbente, staccate le 4 sezioni e mettetele in un altro barattolo, aggiungete olio fino ad immergerlo completamente e lasciatelo in infusione per 12 ore. Infine, svuotatelo e mettete i pezzi nel
Al termine del tempo d’attesa, svuotate il barattolo e tamponate l’agrume con la carta assorbente. Staccate le quattro metà, inseritele in un secondo barattolo pieno di olio d’oliva e lasciatele a riposo per 12 ore. Al termine, svuotatelo e inserite i pezzi nel congelatore!
Se il limone, invece, è in ottime condizioni: tagliatelo e avvolgete ogni fettina nella carta da forno, poi, trasferitelo in freezer.
Volete conservare un limone intero! Bene, mettetelo così com’è nel sacchetto per i surgelati e riponetelo semplicemente in frigorifero: la plastica lo preserverà dal freddo eccessivo che tende a “cuocerlo” lentamente, raggrinzendolo.
Ve ne è rimasta solo una metà? Ricopritela con il cellophane e consumatela entro 3 giorni, si conserverà perfettamente fino ad allora.
Facile, vero?
