Biscotti a basso indice glicemico. Li preparo in pochi minuti

Quando si ha voglia di un dolcetto ma si desidera evitare gli eccessi di zuccheri raffinati, i biscotti alle noci rappresentano un’ottima scelta. Questi biscotti sono apprezzati da grandi e piccini per il loro sapore delizioso e per la semplicità nella preparazione. Inoltre, grazie al basso indice glicemico e all’apporto moderato di calorie, sono adatti anche a chi segue una dieta controllata.

La ricetta richiede pochi ingredienti comuni e il procedimento è rapido e intuitivo, perfetto anche per chi non ha molta esperienza in cucina. Il risultato sono dei biscotti fragranti e croccanti, arricchiti dal gusto delle noci e dal profumo del rum alla vaniglia.

Biscotti a basso indice glicemico. Li preparo in pochi minuti

Ingredienti:

3 cucchiai di eritritolo o zucchero
1 tappo di rum alla vaniglia
200 gr di noci
½ cucchiaino di lievito in polvere
1 uovo

Procedimento:

Per iniziare, tostare leggermente le noci in una padella antiaderente per esaltarne il sapore e la fragranza. Dopodiché tritarle finemente con un mixer fino a ottenere una consistenza granulosa.

In una ciotola capiente, mescolare le noci tritate con l’eritritolo (o lo zucchero) e il lievito in polvere. Aggiungere quindi il rum alla vaniglia e l’uovo, amalgamando bene gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e morbido.

Con l’aiuto di un cucchiaio da gelato leggermente inumidito, formare delle palline di impasto e disporle su una teglia foderata con carta da forno, assicurandosi di lasciare uno spazio sufficiente tra un biscotto e l’altro.

Con le dita, appiattire leggermente le palline di impasto per conferire loro la forma dei biscotti. Questo passaggio aiuterà i biscotti a cuocere uniformemente e a ottenere una consistenza croccante all’esterno e morbida all’interno.

Infornare i biscotti in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-12 minuti, fino a quando risulteranno dorati e croccanti. Una volta cotti, lasciarli raffreddare completamente a temperatura ambiente prima di servirli.

Questi biscotti alle noci sono perfetti per accompagnare una tazza di tè o caffè, per una merenda golosa ma salutare. Possono essere conservati in un contenitore ermetico per alcuni giorni, mantenendo intatta la loro fragranza e croccantezza.

In conclusione, questa ricetta semplice e nutriente permette di preparare in poco tempo dei biscotti irresistibili, che piaceranno a tutta la famiglia. Con il loro gusto delicato e la consistenza croccante, i biscotti alle noci rappresentano un’ottima alternativa ai dolci tradizionali, garantendo un momento di piacere genuino e salutare. Buon appetito!