Le frittatine di verdure al forno: buonissime e con solo 95 calorie!
Gli aperitivi casalinghi possono rivelarsi indimenticabili, ma ovviamente ci vuole la ricetta giusta. Come per esempio quella che ti proponiamo qui appresso.
Vediamo come si prepara.
Le frittatine di verdure al forno: buonissime e con solo 95 calorie!
Gli ingredienti
Ci occorrono:
200 gr di zucchine
50 gr di Parmigiano grattugiato
30 ml di latte
quattro uova grandi
una cipolla rossa tagliata a dadini
un cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 peperone giallo a dadini piccoli, piccoli
quanto basta di origano
quanto basta di sale e pepe
La preparazione
Come prima cosa si lavano e grattugiano le zucchine, si aggiunge un pizzico di sale e si lasciano riposare per 10 minuti, trascorsi i quali si strizzano per bene in modo che fuoriesca tutta l’acqua di vegetazione.
Preparare il peperone lavandolo e tagliandolo a cubetti piccolissimi.
Si procede saltando le verdure in padella: versare un po’ d’olio sul fondo di una padella antiaderente; si fa andare a fiamma vivace e poi si aggiunge il peperone a dadini e la cipolla. Si fa soffriggere tutto quanto avendo cura di girare ogni tanto con un cucchiaio. Più tardi si uniscono anche le zucchine, poi si aggiusta di sale e pepe e si lascia andare il tutto per un cinque minuti, dopodiché si fanno freddare le verdure.
Adesso si accende il forno, impostando la temperatura a 190 gradi, dopodiché si prendono gli stampi per muffin e si ungono con dell’olio.
Adesso si rompono le uova in una terrina, si aggiunge il latte, si sbattono, si uniscono sale e parmigiano grattugiato e si amalgamano le verdure, dopodiché si aromatizza con l’origano.
Infine si mette il tutto nella teglia per muffin. Inseriamo in forno preriscaldato per un venticinque minuti a 190 gradi. Al termine si fa intiepidire e poi si portano in tavola i nostri muffin alle verdure.
Come avete visto, non è una ricetta difficile, ma è leggera e di soddisfazione.
Dopodiché, buon appetito a tutti quanti!
Tempo di preparazione: 10 minuti
Cottura: 30 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Porzioni: 8 frittatine
Calorie: 95 a frittatina