Queste treccine ricotta e uvetta sono una vera delizia soprattutto a colazione o a merenda, per una pausa di dolcezza. Sono davvero una squisitezza: morbidissime e cremose al contempo, dal gusto rotondo e avvolgente, il morso affonda in un impasto paradisiaco.
Facilissime da realizzare, nonostante il loro aspetto che le rende simili a preparazioni di alta pasticceria, saranno amatissime da grandi e piccini.
Provate a offrir loro queste chicche e vedrete quanto li renderete felici.
Iniziamo!
Per questa ricetta procuratevi:
In una ciotola mettete il latte, lo zucchero vanigliato e il lievito, mescolate velocemente con il frullino a mano, inserite poi lo zucchero semolato, le uova, l’olio, la panna acida, rigirate velocemente, poi incorporate la farina tutta in una volta. Proseguite a lavorare impastando con le mani, quando realizzate un panetto morbido e compatto. Ungete una ciotola con un filo d’olio, riponetelo al suo interno, copritelo con la pellicola alimentare e lasciatelo lievitare per un’ora in un luogo caldo e asciutto.
Nel mentre preparate la crema. Scolate la ricotta in una terrina, unite zucchero, tuorlo, farina, zucchero vanigliato, poi miscelate con il frullatore ad immersione. Quando tutti gli ingredienti risultano ben uniformati, inserite con la spatola l’uvetta e distribuitela in modo omogeneo.
Preriscaldate il forno a 180° e foderate la leccarda con la carta apposita.
Riprendete l’impasto e stendetelo su un piano leggermente infarinato. Una volta raggiunto uno spessore di ½ centimetro circa e ottenuto un rettangolo piuttosto grande, spalmate la crema sui 2/3 della superficie, ripiegate poi il lembo privo di farcitura verso il centro. Poi richiudete l’altro lato sempre verso il centro. Ora tagliate 12 rettangolini, larghi circa 4 centimetri, arrotolateli su loro stessi a torchon e sistemateli sulla placca ben distanziati.
Copriteli con la pellicola alimentare, e lasciateli lievitare ancora per 20 minuti.
Prima di infornarli, spennellateli con l’albume leggermente sbattuto, poi cuoceteli per 17/20 minuti.
Sfornateli e spolverateli con lo zucchero a velo.
Tutto chiaro? Se così non fosse, guardate il video.
