Rustichella: la torta salata che prepari in 5 minuti!
La ricetta di oggi è una torta salata per chi ama i sapori decisi e fuori dall’ordinario. Si tratta di una quiche di sfoglia di mozzarella e alici.
Molto semplice da preparare, si può servire in tavola come un secondo sfizioso o anche semplicemente come un gustoso piatto unico per cena.
Ma veniamo alla ricetta.
Per preparare 4 o 6 porzioni ci occorrono gli ingredienti che seguono: un uovo; 30 grammi di parmigiano; quanto basta di pangrattato; un bicchiere di latte; 350 grammi di mozzarella (meglio quella per la pizza, che è più asciutta); quanto basta di sale e pepe nero; dieci alici sottolio; un rotolo di pasta sfoglia.
Il primo passo è far scolare la mozzarella per una decina di minuti (ma se si adopera un filone per la pizza, questo passaggio si può evitare).
Così facendo la mozzarella rilascerà da sola il proprio liquido. È da notare che questa operazione va fatta dopo averla tagliata in fette di circa un centimetro di spessore.
Dopodiché si adagia il rotolo di pasta sfoglia sopra una tortiera a scelta e poi lo si bucherella coi rebbi di una forchetta. Poi su questa base si sparge il pangrattato. A questo punto è il momento di adagiare le nostre fette di mozzarella, nella maniera più ordinata possibile.
Adesso in una piccola boule versiamo il latte, il pepe, l’uovo, il parmigiano e il sale. Si mescola tutto quanto con una certa energia e poi si versa il composto nella tortiera di cui sopra.
Adesso non rimane che aggiungere le alici, dopodiché con un pennello da cucina si bagnano i bordi della torta con un po’ di latte. Dopodiché si mette in forno preriscaldato a 180 gradi per mezzora.
Quando la nostra torta salata apparirà dorata ai bordi la potremo sfornare e servire in tavola fredda oppure tiepida, dipende dai nostri gusti.
Buon appetito!
