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Torta piemontese cioccolato e pesche: Niente farina! La ricetta come la faceva la mia nonna!
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Torta piemontese cioccolato e pesche: Niente farina! La ricetta come la faceva la mia nonna!

La torta piemontese cioccolato e pesche: la ricetta della nonna!

La torta di pesche appartiene alla cosiddetta cucina povera, quella che sa esaltare il sapore di ogni ingrediente, per quanto pochissimo raffinato e per niente esotico.

Le origini di questo dolce affondano nella storia del Piemonte, da quelle parti è conosciuta come “Turta ad persi”.

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Non appena arrivava l’estate, quando i peschi regalavano frutti in abbondanza, per non sprecare nulla le nonne si mettevano all’opera. Ne veniva fuori questa meraviglia.

Vediamo più da vicino.

La torta piemontese cioccolato e pesche: la ricetta della nonna!

Gli ingredienti

Per questa ricetta abbiamo bisogno di:

uovo, uno
pesche mature con la buccia, 1 kg
savoiardi tritati, sei
amaretti, 200 g
zucchero, 4 cucchiai + 1 per decorare
cacao amaro, 3 cucchiai
la scorza di un limone bio
rum, un bicchierino se gradito.

La preparazione

La prima cosa è preriscaldare il forno a 150 gradi.

Poi si fodera una tortiera da una trentina di centimetri di diametro con della carta da forno, bagnata e strizzata per farla aderire per bene al fondo e ai bordi.

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Adesso in una boule si versano il cacao, i savoiardi sbriciolati e lo zucchero (quattro cucchiaiate) e si amalgama per bene.

Ora si lavano le nostre pesche e si tagliano a pezzetti piuttosto piccoli, poi si sistemano in un altro recipiente; dopodiché si sbriciolano gli amaretti e si grattugia la scorza del limone bio. Poi aggiungiamo l’uovo intero e il bicchierino di rum, se ci va. Versiamo ora il tutto nella ciotola con il cacao e amalgamiamo con la massima cura.

Ora si trasferisce il tutto nello stampo, si livella la superficie e poi si spolvera con un cucchiaio di zucchero.

Adesso mettiamo in forno per circa un’ora. Poi sforniamo e lasciamo intiepidire prima di gustare questa meraviglia!

Buon lavoro, buon divertimento e buon appetito!

 

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